每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。大家好，我是清清，這幾天天氣真熱，大太陽沒有了烏雲的遮擋，顯得更加的熱烈，又是一個坐電動車燙屁股的季節，隻需要放在外面停一會，再上去開時絕對能感受到太陽的熱情。夏天天熱，大魚大肉不再是大家的最愛，而是清清涼涼的食物成為了飯桌上的必備菜品。

天氣熱難免沒有食欲，所以我們總會喜歡喝粥、吃涼皮、吃涼粉，吃起來不熱，還冰冰涼涼的，配上一些小菜也很開胃。說起涼粉，我中午下班不想吃米飯時，也總是會去粉店裡點上一碗涼粉，既可以充饑，吃起來又不會出汗，而且口感酸辣開胃，很适合沒有天熱胃口的時候吃。

其實涼粉也不一定要去店裡吃，自己在家也可以制作，并且方法也很簡單，并沒有想象的那麼艱難，隻用澱粉和水就能做。如果夏天你也不愛吃大魚大肉，而且天熱沒有胃口，那就跟着清清來學着做涼粉吧，把正宗的配方分享給你，食材非常簡單，做出來的涼粉爽滑勁道，吃在嘴裡Q彈爽口，好吃又開胃，快來看看。

第一步：豌豆粉加清水

這裡需要準備一些豌豆粉，用一個小碗舀上一碗豌豆粉，把它倒進大碗裡，再用同樣的碗去舀一碗清水，同樣把它倒進大碗。接着用筷子不停地攪拌，讓豌豆粉能夠與水融合，一直攪拌至沒有顆粒為止。而這裡用豌豆粉，也是為了讓做出來的豌豆粉更加的爽滑勁道，吃起來的口感會更佳。在使用工具時，可以用同一個碗來盛上，因為這樣就可以保證豆粉的比例和水是1比1，做出來的效果會更好。

第二步：煮制

接下來起鍋開火，用水将鍋清洗幹淨，然後再倒入三碗清水，撒入一勺食用鹽，可以使涼粉更加的有韌性。水開之後轉為小火，接着拿出剛剛攪拌好的豌豆水，慢慢地倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子攪拌，這樣才不會結成一塊，記得要慢慢的倒哦！倒完之後繼續用勺子攪拌，不攪拌很可能會糊鍋，一直攪拌是純白透明就可以了，這個過程記得開小火哦！

第三步：冷藏

煮好的涼粉放在鍋裡稍微晾涼，接着找來一個碗，記得是無水無油的碗哦，這樣做出來的涼粉才沒有其它的味道。稍微晾涼之後，就把涼粉倒入碗裡，可以抖動幾下碗，讓裡面的涼粉能夠平整地鋪在碗裡，還可以用勺子淌平。最後把涼粉放入冰箱的冷藏室裡，最好用保鮮膜将涼粉覆蓋住，這樣不容易與冰箱裡的其他食物發生串味。冷凍一個小時之後，把涼粉拿出來，這時候它已經凝結在一起了，變得QQ彈彈，看上去跟店裡買的差不多，接着放到案闆上，用刀切成小塊，然後放入盤子中裝盤備用

第四步：加入料汁

涼粉做好之後，想要讓涼粉吃起來爽辣，那就一定要配上一些料汁，首先準備幾顆大蒜，放在案闆上切掉大蒜的頭部，這樣就很好剝皮了，剝皮之後将大蒜剁成蒜末，然後放進小碗裡。再加入一勺粗辣椒面，一勺細辣椒面，一勺芝麻，接着淋上熱油爆香。最後再加入一勺鹽、适量的生抽、白醋進行調味，用勺子攪拌均勻，好吃的料子就做好了。用這個料汁淋到涼粉上，再來一點黃瓜絲，用筷子攪拌攪拌，看上去就很有食欲，來上一口清清涼涼，吃起來QQ彈彈，酸辣開胃，真是太好吃了。

夏天天氣炎熱，從外面幹活回來總是沒有胃口，這時就可以來上這樣一碗涼粉，既可以填飽肚子，就不會覺得熱，很适合夏天吃。學會之後就不用去店裡吃了，自己做得還更加的安全衛生，淋上自制的料汁，别提多香了，晚上睡覺之前制作上，放在冰箱裡冷藏起來，第二天中午回家吃飯，隻需要做上一碗料汁就可以開吃了，還可以節省下午休的時間，真是太棒了。

看到這裡，如何在家裡制作涼粉你知道了嗎？需要的食材很簡單，制作方法也非常簡單，新手也可以學會，在炎熱的夏天 吃上一碗自己做的涼粉，别提多香了，如果你也喜歡自己制作的美食，可以嘗試一下哦！好了，今天的分享到這裡就結束了，如果你也喜歡今天的美食，記得給清清點贊和轉發哦！感謝大家的支持，最後記得關注清清愛做菜，下期繼續分享更多美食。

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