中新經緯4月1日電 (董湘依)中新經緯4月1日舉行第一期V觀财報圓桌會線上活動,主題為“萬億餐飲市場誰能‘吃’定資本”。近些年,面對資本入局和行業競争加劇,很多品牌在快速擴張和加盟費的快錢中亂了陣腳,如何平衡直營和加盟?
2月22日,靠加盟制做大的楊國福向“麻辣燙第一股”發起沖擊。楊國福上市申請書顯示,加盟餐廳業務收入持續增長,由2019年的10.36億元增加至2020年的10.56億元。據披露,楊國福品牌旗下共有5783家餐廳,直營門店隻有3家。如此龐大的加盟體系對于楊國福上市後的發展會有什麼影響?
中航證券首席策略分析師張郁峰認為,加盟店的模式一定會造成影響,因為加盟店最大的問題在于不像直營店做品控的直控,有時候經營者可能為了節約成本,或者因為雇傭人員素質的問題,産生食品安全漏洞。
張郁峰稱,随着加盟商的鋪開,多多少少都會出現問題,因為總的數量大了,所以出現食品安全問題的概率會越來越大。如果問題的關鍵出現于整個加盟的供應鍊體系,比如說三聚氰胺、白酒塑化劑,那就會引發整個行業的崩潰。如果僅僅是加盟的幾家門店出現衛生問題,那如何來給公衆一種切實的補救和保證,從而避免使企業形象受到巨大損失,這種應該就是一個短線的沖擊,甚至在你完善了之後,市場也會給你正向的投票。
在張郁峰看來,加盟不是簡單的用品牌、用底料、用一部分關鍵材料乃至裝修,更多的應該是把對品質的控制,尤其對食品安全的控制落到實處去,這是加盟最根本的要求。(中新經緯APP)
中航證券首席策略分析師張郁峰
(文中觀點僅供參考,不構成投資建議,投資有風險,入市需謹慎。)
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