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鳕魚的八種家常做法

情感更新时间:2025-01-20 21:48:39

鳕魚的八種家常做法（鳕魚别再炖着吃了）1

大家好，今天來跟大家分享一道家常菜——麻辣黑鳕魚。

在介紹食譜之前，我想先來介紹一下本期的主要食材黑鳕魚。

我是從山姆超市購買的帶有MSC小藍魚标識的黑鳕魚，為保護海洋貢獻一點力量，國慶假期也要好好享受美味呀！黑鳕魚是加拿大及美國捕撈的昂貴底層魚，含omega-3比其他魚類都高，并富含優質蛋白，鈣，鐵，銅和維生素A和D，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鳕魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常适合嬰幼兒以及老年人，高蛋白，低脂肪，且為不飽和脂肪，并含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養師。

好啦，介紹完黑鳕魚就進入正題吧，下面我就來介紹一下這道麻辣黑鳕魚具體的用料用量以及烹饪方法，麻辣鮮香，特别好吃下飯，是值得一試的好菜哦！

鳕魚的八種家常做法（鳕魚别再炖着吃了）2

【用料】

主料：黑鳕魚4塊

其他：油适量，麻椒1把，幹辣椒碎5個，蔥花适量，蒜片3瓣，郫縣豆瓣醬2大勺，清水1碗，料酒2勺，白胡椒粉适量，面粉适量

裝飾：香菜适量

【烹饪方法】

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1.準備黑鳕魚塊，從山姆超市購買的帶有MSC小藍魚标識的黑鳕魚，獨立密封抽真空包裝，幹淨衛生，使用方便

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2.将魚塊用清水洗淨，攥幹水分，切成小塊，加入少量料酒和白胡椒粉抓勻，腌制15分鐘

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3.準備麻椒，幹辣椒，蔥花，蒜片等調味料

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4.控掉魚塊中多餘的水分，加入适量面粉抓勻

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5.鍋中倒入稍多油，油溫六成下鍋炸，中火，下鍋前還要在面粉中裹一圈，魚塊表面全部都是幹面粉，這樣炸出的魚塊才不松散

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6.炸至表面微微焦黃，撈出備用

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7.另起鍋，鍋中留底油，燒熱後倒入麻椒和幹辣椒炒香

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8.加入蔥花蒜片炒香後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

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9.立即倒入黑鳕魚塊，加入一碗清水，開鍋轉中小火炖3分鐘左右

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10.湯汁收盡，關火

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11.出貨咯，麻辣鮮香，太好吃了，準備的香菜擺在表面裝飾即可

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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