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紅糖醪糟湯圓雞蛋

情感更新时间:2024-08-03 11:12:27

紅糖醪糟湯圓雞蛋?春節将近，老公經常說起老家的事情，說兒時重慶老家，一到快過年，家家戶戶準備年貨食材，記憶深處最暖心的就是那碗紅糖紅棗雞蛋醪糟湯圓，今天小編就來聊一聊關于紅糖醪糟湯圓雞蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅糖醪糟湯圓雞蛋

春節将近，老公經常說起老家的事情，說兒時重慶老家，一到快過年，家家戶戶準備年貨食材，記憶深處最暖心的就是那碗紅糖紅棗雞蛋醪糟湯圓。

說者無心，聽者有意，他想家了。

老公說做一碗紅糖紅棗雞蛋醪糟湯圓，最主要是自己做湯圓粉，湯圓粉是用自家種的糯米，洗淨後浸泡一夜，用石磨磨漿。

磨出來的糯米漿要沉澱成糯米粉就要吊漿。

什麼是吊漿？我第一次聽說，老公告訴我，吊漿就是把磨好的糯米漿倒進密度很高的紗布或白棉布裡，再把裝入糯米漿的紗布紮紮實實用繩捆好，吊在屋梁上慢慢瀝幹水。

大概兩天兩夜，吊漿完成，糯米漿就成是湯圓粉。

做好了湯圓粉，第二天婆婆就會給他們做一碗紅糖紅棗雞蛋醪糟湯圓，湯圓口感軟糯Q彈，湯汁香甜，酒香撲鼻，寒冷的冬天吃上一碗，暖心又暖胃。

他的一席話我記在心裡，前天一早，我用料理機把前一晚泡好的糯米磨漿，吊漿兩天兩夜，今早兩碗紅糖紅棗雞蛋醪糟湯圓就端上桌了，老公吃了說，是兒時的味道。

兒時的味道是媽媽的味道，人不管多大，媽媽的味道最暖心。

我是@70後亦周的簡單生活，分享簡單的生活。

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