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烘焙食品加工儲藏

生活更新时间:2025-02-13 16:00:05

在日常生活中，吃不完的食物進行冷藏冷凍保存，是最常見的一種儲存食物的方法，每種食物有不同的适合的儲存方式，烘焙産品也要分類進行儲存，才能更好的品嘗美味，接下來，小編就帶大家看一下面包，蛋糕，餅幹都怎樣進行最佳儲存吧。

烘焙食品加工儲藏（如何正确儲存烘焙食品）1

一、面包

吐司、老面包、法式硬面包、歐包等這類配料簡單，沒有過多的輔料與裝飾的面包，冷凍保存較好。奶油餡面包、丹麥類面包、調理面包（指烤制成熟前或後在面包坯表面或内部添加奶油、果醬、蔬菜、肉類等的面包）冷藏保存較好。

剛出爐的面包不适合立馬放進冰箱，一定要完全冷卻後（至少1-2小時）再放冰箱。此外，不管是冷藏還是冷凍，面包水分都會流失，所以要用塑料袋或保鮮膜包裝好。一般來說，冷凍面包常溫解凍即可。

烘焙食品加工儲藏（如何正确儲存烘焙食品）2

二、蛋糕

戚風蛋糕胚或海綿蛋糕胚可待完全冷卻以後，用保鮮膜包好，然後冷凍或者冷藏保存。有奶油、水果等裝飾的蛋糕可以放到保鮮盒中冷藏保存，但最好當日吃完，因為打發的奶油非常容易變質。磅蛋糕等重油蛋糕可用保鮮膜覆蓋放入冰箱保存（冷藏可保存2周，冷凍可保存1個月左右）。

烘焙食品加工儲藏（如何正确儲存烘焙食品）3

三、餅幹

餅幹的保質期比面包、蛋糕要較長，冷藏或常溫儲存都可以，但是餅幹最怕的就是受潮，所以對餅幹來說密封保存非常重要，要使用密封盒、密封袋等進行保存。

烘焙食品加工儲藏（如何正确儲存烘焙食品）4

不含防腐劑的烘焙産品保質期都比較短，冷凍或冷藏都不會完全抑制細菌的繁殖，尤其是三明治、奶油面包、蛋糕等應盡量在當天食用完。

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