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五彩肉皮凍的做法

生活更新时间:2024-07-28 06:23:52

五彩肉皮凍的做法?将豬皮洗淨，放入開水中焯燙3分鐘，撈出後用清水沖淨豬皮表面的浮沫并瀝幹如果有豬毛，用刀徹底刮淨焯燙豬皮的水倒掉（處理豬皮時一定要将肥脂去掉，否則會太油膩而影響口感），現在小編就來說說關于五彩肉皮凍的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

五彩肉皮凍的做法

将豬皮洗淨，放入開水中焯燙3分鐘，撈出後用清水沖淨豬皮表面的浮沫并瀝幹。如果有豬毛，用刀徹底刮淨。焯燙豬皮的水倒掉。（處理豬皮時一定要将肥脂去掉，否則會太油膩而影響口感）

把煮好的豬皮切成寬1厘米，長5厘米的條。

蔥切成段，姜去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料包裡。

鍋中倒入清水，放入料包，大火煮沸後繼續加熱3分鐘，調入生抽，老抽，鹽和糖，攪勻後放入豬皮，改成中小火，炖煮1個小時以上(煮到用筷子輕紮豬皮，就可以穿透的程度)。

撈出蔥姜和料包，将煮好的豬皮和湯，倒入一個耐熱容器中，自然冷卻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。将冷藏好的肉皮凍取出，切成50px見方的小塊兒。

把米醋，白糖，生抽，辣椒油放入一個碗中，調勻，成為料汁。最後将料汁澆在肉皮凍和蔬菜上面就可以食用了。

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