導語：調肉餡時，500克肉放多少水？分享正确做法，餃子飽滿多汁不幹柴

餃子一直深受人們的喜愛，特别是到了冬天，包餃子的頻率就更高了，吃着暖身又解饞，三天兩頭做一次，好像怎麼也吃不夠似的，不知道你家多久吃一次餃子呢？冬至過後天氣更冷了，建議大家時常做餃子吃，換不同的餡料去做，增強免疫力。

餃子好不好吃，餃子餡說了算，說到餃子餡，很多人常常做不好肉餡，出現幹柴有腥味等情況，導緻餃子吃着不香，而好吃的餃子，每一口都香氣濃郁，還能感受到那種軟嫩的口感，吃起來特别享受，如果你做出的餃子吃起來有種負擔感，那說明做得很失敗，要找找原因了。

肉餡怎麼調才好吃呢？學會一個技巧：給肉餡裡加水。

加水這一步不能少，若你從未這麼做過，不妨試試新方法，肉餡裡加水後可以變得更嫩，不會出現幹柴的情況，很多餃子館就用了這個方法，如果你知道了不去做那就太可惜了。想要肉餡吃着更香，這個水可以換成高湯，也可以換成蔥姜花椒水，加進肉餡之後就會變得又嫩又香。

知道了這個技巧後，具體該怎麼做呢？500克肉放多少水？先加鹽還是先加水？先加水還是先加油？這些問題一一弄清楚對調好肉餡很有幫助，概念模糊的朋友一定要看看，相信你可以用得上。

先看看第一個問題：500克肉放多少水

肉餡裡加水太少，想要的效果不明顯，等于沒加水一樣，肉餡裡加水太多，包餃子會比較費勁，餡包少了餃子不飽滿口感差，包多了餃子皮捏不住，所以加水太少太多都不好。弄清楚比例很重要。

記住500克肉餡内最少加100克水，最多加150克水，确保加水量在這個範圍内就可以了，第一次給肉餡加水的人，可以先試試少加水，加100克，等慢慢熟練後，再調肉餡就可以加量了。

餃子館包餃子，他們調肉餡可以做到一斤肉餡放5兩到7兩水，想想加了這麼多水，餃子吃着不嫩才怪，有人問我們在家不能加這麼多水嗎？在家包餃子為了好包，還是不要加這麼多了，有興趣的話可以試試。

再看看第二個問題：水怎麼加進肉餡内

我們在給肉餡加水的時候，不建議将水一次性全部倒進肉餡内，而是要分次去加，按照少量多次的方式操作，更容易讓肉餡充分吸收水分，讓肉餡變得蓬松飽滿，不會出水，肉餡也不會散。

還有攪拌的時候始終要朝着一個方向，不能胡亂攪，否則容易散開不上勁。

接着看看第三個問題：先加鹽還是先加水

正确做法是先加鹽，也就是先給肉餡調味，充分攪拌之後再給肉餡加水，這麼做可以讓肉餡更容易吸收水分，而且先加鹽肉餡更入味好吃，所以這個順序不建議颠倒來做。

給肉餡加鹽可以一次性加夠，等到後面再加蔬菜的時候就不用加鹽了，味道濃郁肉餃子吃着香。

最後看看第四個問題：先加水還是先加油

調肉餡的時候不能少了加油這一步，因為加油可以鎖住肉餡内的水分，也能讓肉餡變得更加油亮香味足，所以加油也很重要。

不過加油不能過早，而是要放在最後，等調味和加水之後，如果先加油再加水的話，水就有些打不進去了，而先加水後再加油，油就可以很好的裹住水分，肉餡會更嫩。

想要肉餡香味足，油可以用蔥姜、洋蔥、八角、花椒炸一下，做出香料油，放涼後放進肉餡内，這樣調出的肉餡比加芝麻香油更香濃。

以上4個問題，你都弄明白了吧？加水這一步是調好肉餡的關鍵一步，500克肉餡加100克到150克的水，今後别再忽視了，也别加錯了順序，有時間不妨試試這麼做，保準做出來更好吃。我的分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。

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