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白切雞做法全過程竅門

生活 更新时间:2024-07-24 01:14:59

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白切雞做法全過程竅門(你白切雞的正宗做法)1

白切雞做法全過程竅門

雞腿剔骨,從中間劃開,取下腿骨肉 加入幾片生姜,蔥段,腿肉冷水下鍋,大火煮開,小火慢炖20分鐘 煮開後撈出,放在冷水裡面浸泡10分鐘,沒有冰塊,所以放了瓶冰可樂。 冷水會使雞肉更緊實,雞皮更加Q彈 10分鐘後撈出,切成小塊,放在盤子裡備用 醬汁:花生碎,蒜末,蔥末,加入一勺食用鹽,一勺雞精,兩勺香醋,四勺生抽,兩勺蚝油,一大勺辣椒油,攪勻 将醬汁均勻潑在雞腿肉上~就大功告成啦~,

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