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燴酥魚的家常做法

生活更新时间:2025-01-15 07:44:24

燴酥魚的家常做法?炸魚原料：大草魚1000克、雞蛋1枚、面粉150克、水适量、十三香适量、鹽适量、花椒粒少許、鮮味醬油30克、炸魚用油适量，今天小編就來說說關于燴酥魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燴酥魚的家常做法

炸魚原料：大草魚1000克、雞蛋1枚、面粉150克、水适量、十三香适量、鹽适量、花椒粒少許、鮮味醬油30克、炸魚用油适量。

燴魚原料：粉皮1張、蟹味菇及小白菇150克、蔥姜碎适量、香菜碎适量、香醋适量。

将魚斬成塊，放在容器裡加入十三香、鹽、鮮味醬油，調勻腌制4小時以上。

面粉裡加入适量的水攪勻，打入一個雞蛋攪拌成粘稠的糊狀。

煎鍋放油中小火燒熱至8成，取一魚塊在蛋糊裡沾一下，使之均勻沾滿，入油鍋炸。

炸至金黃色時撈出控油放在盤子裡。

備好做燴魚的食材，粉皮提前燙軟，蔥姜蒜香菜切碎。

炒鍋裡放入少許的植物油，放入幾粒花椒爆香，然後将蔥姜蒜放入爆香。

立即放入蘑菇翻炒，加入少許的鮮味醬油，一會蘑菇會出水，開鍋時加入水，水可以多一些。

再次開鍋将适量的魚塊放入，将泡好的粉皮用剪刀剪成塊放入鍋裡煮。

粉皮透明變軟加入适量的鹽，再放入适量的香醋，最後出鍋時撒上少許的胡椒粉。

盛到碗裡撒上香菜蔥花，最好滴上幾滴香油就更美味了。

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