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美國總統特朗普最近被人請吃飯了，請他的人是英國女王。于是一份媒體曝光的英國國宴菜單又在網絡上流傳開了，大家都好奇他們吃了什麼：

蒸大比目魚片配西洋菜慕斯、蘆筍和醬料;

應季溫莎羔羊脊肉配香料、時令蔬菜及醬料;

草莓酥餅配檸檬馬鞭草奶油;

精選各式新鮮水果;

咖啡和花式西點。

哦，原來是這樣的呀，其實也沒啥新意。比目魚和羊脊肉都是西餐大菜的常用原料，老是講這些，估計大熱天的寶寶們也沒啥胃口。咱們不如說說這種英女王國宴上配比目魚的西洋菜吧。

西洋菜的英文名叫Watercress，是人類食用的最古老葉菜之一，既然被我們叫西洋菜嘛，自然是國外傳過來的。嗯，是的，它起源于歐洲，19世紀才由葡萄牙人引進了東南亞地區，然後，我們廣東廣西一帶就普遍栽培了，這東西好種又生長很快，于是迅速在嶺南地區流傳開來，所以你就經常聽到廣東人拿西洋菜煲各種湯來喝。

西洋菜還有一個名字叫豆瓣菜。啊哈！聽到這個名字，你會恍然大悟，原來就是它呀！菜市場裡到處有賣的呀！

是呀，其實這種菜早就已經進駐我們中國人的餐桌了，清炒、炖湯、拌涼菜……家庭煮婦們對它簡直不要太熟悉！它除了富含維他命A和C、富含鐵和鈣之外，還含有抗衰老的過氧化物歧化酶，總之是和絕大多數綠葉蔬菜一樣是吃了對人體有益的好東西就對了。

可是，因為早已經本地化了，我們對它清炒之類的做法已經養成了習慣，但這東西畢竟叫西洋菜啊，是不是這種菜的西餐用法其實我們也該了解一下——

1. 西洋菜拌沙拉

西洋菜在歐美人家的餐桌上，基本都是生吃的。隻要拌沙拉，它基本上就可以大顯身手啦，和什麼東西都能配在一起，簡直就是百搭。土豆、蘿蔔、奶酪、熏魚、雞蛋、橄榄……總之，各種想吃的東西放在一起，需要綠葉子做配色的時候，西洋菜都可以頂上去。然後就是放上橄榄油、加些鹽、醋、胡椒調味，非常健康美味的沙拉就上桌啦，這簡直沒有任何懸念。

2. 西洋菜做漢堡、三明治

也許是麥當勞、肯德基吃的次數太多，我們漸漸就被“事實科普”了，以為外國人的漢堡和三明治裡面夾蔬菜都是用生菜葉，其實夾在漢堡和三明治裡，很多青菜都可以選的，這裡面就包括西洋菜哦。西洋菜口感柔嫩，沒有特别的味道，比生菜更加适合做三明治或者漢堡裡的配菜，無論你做什麼餡料什麼面包當外胚的漢堡和三明治，西洋菜都可以夾進去，大膽放，不用懷疑。

3. 西洋菜做大餐配菜

好吧，西洋菜都上了女王的國宴了，自然搭配各種西式大菜都是高顔值的配菜擔當。而且，它的特點依然是百搭：魚肉、雞肉、牛排、羊排其實放在盤子裡，旁邊搭配西洋菜都很耐看的。而且這些肉菜産生的湯汁正好滋潤西洋菜的味道，讓它們吃起來更能刺激你的味蕾。

可是，回到最開始的那個女王國宴菜單，西洋菜慕斯是什麼東西？這個我沒看到實際的照片，但一般來講，這裡的西洋菜慕斯并不是甜品哦，而是西餐廚師界近年常用的一種針對蔬菜的操作手法。說白了，其實就是把菜打成泥啦，看起來特别細膩，像甜品慕斯一樣的趕腳，吃起來自然讓人更有迷惑感。這下大家明白了哦？呵呵呵。

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《龍少遇見雪霏霏》

嗯嗯，提醒大家看完要想着加入書架，我在頭條也争取盡快發更多的作品給大家哈，本人正在努力中，寶寶們敬請期待！嘻嘻嘻。

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