怎麼做的醬香排骨好吃-tft每日頭條

怎麼做的醬香排骨好吃

生活更新时间:2024-12-21 00:00:04

要問排骨怎麼做好吃？我的回答是，怎麼做都好吃。就把第一個閃現在腦海中的方子，醬香排骨，分享一下做法吧。

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）1

食材和調味料準備：排骨、八角、花椒、香葉、高度白酒、蔥姜蒜、冰糖、老抽、生抽、腐乳，油和鹽不用說，必須的。

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）2

處理食材，大蔥切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鮮肉排斬塊，洗幹淨，瀝水。将花椒、八角、香葉單獨用一個料包裝起來，方便之後揀出。

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）3

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）4

上鍋上竈，不放油也不放水，鍋燒熱以後，直接放排骨煸炒。等到整鍋冒熱氣之後，把準備好的蔥姜蒜都倒進去拌炒均勻，然後倒入白酒，去腥除味。拌炒。

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）5

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）6

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）7

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）8

在排骨炒到發白之後，繼續添加調味料，依次加入生抽、腐乳汁（可以把腐乳塊兒弄碎了加點水就成了），既提色也提味，再加少許老抽，出來的顔色會更漂亮，味道也更濃。

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）9

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）10

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）11

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）12

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）13

就這樣大火炒一會兒以後，看看排骨差别差不多上色均勻了，炒出來的水分也收得差不多的時候，往鍋裡加熱水，以沒過排骨為準。把裝好的調料袋（内有花椒八角香桂葉）和冰糖放進去，再淋一點白酒，拌勻，蓋上蓋子，轉小火焖至收汁。白酒在烹制過程中會揮發，别擔心酒味會重。

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怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）21

我這一鍋子差不多炖了半小時，排骨肉爛脫骨，味道也全了，出鍋。自己做的時候出鍋前嘗一下鹹淡，不夠可以補一下。

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）22

怎麼做的醬香排骨好吃（醬香排骨怎麼做）23

這種方法做出來的排骨，醬香味比較濃，腐乳的鹹香很好的蓋去了排骨的油膩，非常入味，操作也方便，超級适合家常制作。

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