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豆腐香菇做法簡單又好吃

生活更新时间:2025-01-23 09:19:58

導語：随着經濟的發展，人們的生活水平都提升了，肉已經不是什麼稀罕的東西了，吃肉成了比吃蔬菜還平常的事。

但是每頓都吃肉時間久了難免會感到厭煩，其實有些素菜炒出來比肉還好吃，營養價值也不肉低。一塊豆腐，幾個香菇，做出秋季最美的素食，鮮美多汁，比吃肉都香。

豆腐跟香菇雖然是素菜，但是兩者搭配起來，味道一點也不比豬肉差，而且兩種食物的營養價值都比較高。别買豬肉了，快來跟小編一起學習這道香菇豆腐的做法吧！
香菇豆腐

By 貧玩樂

配料：

豆腐 250克、香菇 100克、柿子椒一個、食鹽 5克、食用油 30克、雞精 3克、蒜二個、蚝油 10克

步驟1.先把豆腐切好炸變色

步驟2.準備材料

步驟3.炸蒜，炸完後放主料

步驟4.放在一起炒，可以放鹽，生抽，雞精，蚝油

烹饪小貼士：
豆腐本身的顔色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，尤其是自由市場賣的闆豆腐較盒裝豆腐易遭到污染，應多加留意。
進行感官鑒别：取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、馊味等不良氣味或其他外來氣味。
進行豆腐滋味鑒别時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

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