在過年紅紅火火的氣氛裡，

滿嘴的鮮香簡直就是基本配置，

但是春節過後可能會有火氣大，牙龈腫脹等反應。

所以小悟今天就教大家做簡單的：

——清淡八大碗

（有茶有湯有菜）

食材

1. 金桔 四五個
2. 金菊 四五個
3. 蜂蜜 适量

做法

• 把金桔洗淨，泡在淨水中15分鐘。
• 然後切成片，和菊花一起在淨水中煮8分鐘。
• 煮好後置溫，放入蜂蜜即可。
• 成菜

先用酸甜的茶飲來開開胃，要不然猛地由葷轉素，胃部會不太适應。

食材

1. 芹菜 數棵
2. 蒜末 三瓣
3. 生抽 一勺
4. 糖 4g
5. 醋 一勺
6. 鹽 4g
7. 香油 數滴
8. 雞精 4g

做法

• 把芹菜老梗以上的嫩梗和菜葉都擇下來。
• 然後洗淨泡水十數分鐘，焯熟後握幹水分。
• 置入碗中，加入蒜末、糖、鹽、雞精。
• 然後加入生抽、醋、香油拌勻即可。
• 成菜

芹菜又稱為藥芹，富含維生素、碳水化合物等。有清熱涼血等功效。

食材

1. 紅彩椒 一個
2. 黃彩椒 一個
3. 綠彩椒 一個
4. 耗油 5g
5. 糖 4g
6. 醋 一小勺
7. 鹽 2g
8. 蔥花 适量

做法

• 把各色彩椒洗淨取締去籽，切成自己喜歡的形狀。
• 然後放入碗中，加入調料拌勻即可。
• 成菜

彩椒的營養就不多說了吧，不稱王也差不多了。

最佳的是口感棒棒的！

食材

1. 黃瓜 三根
2. 芝麻醬 半勺
3. 蒜 三瓣
4. 耗油 5g
5. 醋 一小勺
6. 糖 5g
7. 鹽 3g
8. 香油 數滴

做法

• 黃瓜洗淨表面毛刺，然後去頭去尾平放在案闆上，刀平拿拍散。
• 然後切成三段，用刀鏟在盤内。
• 把調料放在小碗裡拌勻，澆在黃瓜上即可。
• 成菜

酸味中帶點甜味，把黃瓜嚼碎後還有清香的汁水浸入口中。

食材

1. 山藥 400g
2. 發好的木耳 200g
3. 鹽 少許
4. 味精 少許
5. 蔥花 适量

做法

• 木耳發好後清洗一下，切成寬絲。
• 山藥去皮切片，泡入水中。
• 起鍋燒油，把山藥濾水放入鍋中大火快炒。
• 倒入木耳絲翻炒數下，加鹽、味精炒熟。
• 盛盤撒上蔥花即可。
• 成菜

山藥澱粉含量高，容易糊鍋，一定要快炒。

食材

1. 杏鮑菇 4個
2. 香蔥 一棵
3. 姜片 兩片
4. 蒜末 三瓣
5. 小米椒 數個
6. 耗油 6g
7. 生抽 9g
8. 糖 3g
9. 鹽 4g

做法

• 杏鮑菇清洗幹淨，蒸十五分鐘後置涼手撕。
• 蔥花、小米椒切成圈。
• 杏鮑菇放入盤中，把調料全部放入拌勻即可。
• 成菜

杏鮑菇的特點之一就是嚼勁十足，而手撕的做法恰恰凸出了這一點。

食材

1. 西紅柿 3個
2. 雞蛋 2個
3. 面粉 120g
4. 香蔥 一棵
5. 糖 适量
6. 鹽 适量
7. 香油 數滴

做法

• 西紅柿洗淨取締，切塊。
• 起鍋熱油，爆香蔥花，然後倒入西紅柿翻炒出香味。
• 炒至番茄去皮，肉質軟糯，加入适量的水。
• 面粉在碗中和少量的水攪拌成糊。
• 水燒開後倒入面糊，大火，邊倒邊攪拌。
• 然後倒入雞蛋液，同樣是快速攪拌。
• 加鹽加糖（番茄味道淡也可以加番茄醬）
• 關火，滴入幾滴香油即可。
• 成菜

調料沒放很多，保持了番茄的清爽和雞蛋的鮮香。

食材

1. 鲫魚 一條
2. 嫩豆腐 一塊
3. 五香粉 适量
4. 糖 适量
5. 鹽 少許
6. 雞精 少許
7. 姜片 一片
8. 蒜瓣 三瓣
9. 香蔥 兩棵

做法

• 鲫魚開腹去鱗去鰓清洗幹淨，豆腐切片。
• 起鍋倒油，爆香蔥姜蒜後撈出。
• 把鲫魚放入鍋中煎制，在魚身上撒上五香粉、雞精、糖後翻面，再撒一遍。
• 另起一個鍋，燒開适量淨水。
• 魚煎制兩面金黃後，倒入淨水鍋中，中小火煮沸。
• 加入蔥結和豆腐片，煮15分鐘後放入香菜和鹽即可。
• 成菜

鲫魚肉質鮮美，肚腹處魚刺較少，是熬湯的首選，補益脾胃的佳品。

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