一名遊客（左）在村民指導下挖到一個大春筍。

福建日報APP-新福建4月16日訊（福建日報記者 黃楓 通訊員 林耀琳 文/圖）每年四月，正是福安鄉村山野春筍生長最盛的時期。清明之後，不少當地人呼朋喚友、三五成群，擇一晴日清晨出發，為感受大自然的勃勃生機，開啟一場踏青、挖筍的“深氧之旅”。

翠竹梢雲自結叢，輕花嫩筍欲淩空。從福安市區出發僅10多公裡，即至城陽鎮日山村。日山村青山環抱、碧水長流，恍若世外桃源。行走在山間水畔，空氣裡彌漫的都是春天的氣息。

日山，原稱箬山。當地村民的祖輩于清乾隆13年自龍岩永定西洋坪遷入，至今已有380多年曆史。日山村面積6.3平方公裡，轄高山等5個自然村，經濟收入主要以種茶、種果為主。高山自然村海拔600多米，山上遍布竹林，眼下正是春筍拔節的季節，竹海裡的村莊讓人不禁聯想起南宋詩人範成大的詩《春日田園雜興》。詩中這般描述：土膏欲動雨頻催，萬草千花一饷開；舍後荒畦猶綠秀，鄰家鞭筍過牆來。

站在村後竹山山腳，微微仰首，隻見幽深的竹林與藍天相接，早晨陽光斜照進竹林，使竹葉在人們眼中呈現出不同的綠色，從墨綠、淺綠到泛着金邊的綠色。一名村中婦女正在挖筍，隻見她熟練地揮鋤掘地，不一會兒工夫，一根根青皮嫩筍便躺在地上。一群遊客見此也迫不及待地加入挖筍行列，興緻勃勃地拿着鋤頭、籃子等工具，上山尋筍、挖筍。

“挖筍說起來簡單，可要想挖滿一籃，還真不是件容易的事。”這位村民說，挖筍不僅是個力氣活，還要懂技巧、有耐心。筍鞭周圍土拱起的地方，如有裂縫，下面必然有筍。更直接的方法，則是找冒出地面的筍花，但這樣雖說縮小了尋筍範圍，挖出的筍個頭卻不大。找到筍源後，如何挖筍也有講究。“看筍花往哪個方向開就往哪邊挖，挖到根處再用力鏟斷。”在這位村民的一步步指點下，遊客中的林女士也有樣學樣，逐漸摸到了門路。“今天跟着村民體驗了一回挖筍勞作，收獲滿滿，樂趣滿滿。”當即林女士就在微信朋友圈上傳挖筍圖，引得朋友紛紛點贊。

接下來，就是品嘗美味筍宴了。挖出的鮮筍，拿刀細細削去老筍頭，留下鮮嫩的部位，便可變着花樣烹饪筍菜了。酸菜焖筍、排骨筍湯、筍燴三菇、海帶悶筍……中午時分，在高山村的一家農家樂裡，主人正為遊客烹制筍菜。夾起一塊春筍送入口中，清甜爽口，讓遊客們食欲大開。

據史料記載，福安種植綠竹的曆史達400年以上，是“中國綠竹之鄉”。如今，綠竹産業是全市四大農業主導産業之一，全市現有綠竹面積6萬多畝，種植範圍覆蓋全市23個鄉鎮的236個建制村，年産竹材10萬噸、綠竹筍1萬噸，年産值達2.6億元。“福安綠筍”被成功注冊地理标志證明商标，并獲得農業部批核的綠竹筍“綠色證書”。

近幾年，雖說高山村的村民主要依靠種植茶葉、柑橘增加收入，但大家依然像祖輩一樣精心呵護着竹山。“希望我們村莊良好的生态景觀，能吸引越來越多的遊人來這裡感受大自然、親近大自然。響應政府号召走好綠色發展路，我們的生活就能像春筍一樣節節高。”一位高山村村民說。

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