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菠菜疙瘩湯做法

生活 更新时间:2025-02-07 13:49:42

菠菜疙瘩湯做法?準備菠菜100克、面粉110克、雞蛋、料酒2滴、蔥花少許、醬油1湯匙、鹽半湯匙、澱粉少許、植物油,下面我們就來說一說關于菠菜疙瘩湯做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

菠菜疙瘩湯做法(菠菜疙瘩湯怎麼做)1

菠菜疙瘩湯做法

準備菠菜100克、面粉110克、雞蛋、料酒2滴、蔥花少許、醬油1湯匙、鹽半湯匙、澱粉少許、植物油。

雞蛋打入碗中,加入半湯匙清水、2滴料酒、少許澱粉攪勻,靜置5分鐘

菠菜擇洗幹淨,切小段。

水龍頭擰成滴水狀,面粉接水滴不斷用筷子攪拌,還有三分之一幹粉的時候停止接水,還是不斷的拌,慢慢變成絮狀又無幹粉就可以了。

小鍋裡的水開後放入菠菜焯燙一下,去除草酸,撈出備用。

熱鍋涼油,油溫上來後再把油倒出去,然後倒入一半的蛋液開始攤蛋皮,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪滿鍋底,小火,蛋液凝固變熟、定型即可鏟出,接着把餘下的蛋液倒鍋裡做第二張蛋皮。

攤好的蛋皮摞放在一起,切成菱形塊。

鍋内入植物油,加入蔥花爆香,加入醬油,爆出醬油的香味。

加入清水,大火燒開。

放入焯好的菠菜、鹽。

開鍋後用筷子一點點撥入面疙瘩,再次開鍋後2分鐘即可關火。

滴入香油即可盛入大碗,上面放上蛋皮即可食用。

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