朋友們一般都是怎麼做大蝦呢？水煮還是紅燒呢？今天給大家分享一個大蝦非常好吃的做法，不油炸不水煮，出鍋後香味四溢，保證你吃過一次後就念念不忘，接下來就看看我是怎麼做的吧！
食材準備：大蝦、料酒、蔥蒜、白糖
具體步驟：
第一步：這是今天超市搞活動花了40 塊大洋買了一斤新鮮的大蝦，接下來我先處理一下大蝦，先用剪刀剪掉大蝦的蝦腳蝦須和蝦槍，蝦頭也要剪掉，剪開以後就會看見有個黑色的地方（蝦的内髒），用手輕輕的往外拉，注意往外拉的時候力度不要太大，這樣一根完整的蝦線就取出來了。
第二步：處理好蝦後放入大盆中往裡面加入适量的清水，把大蝦表面的髒東西和雜志清洗幹淨，記得多清洗幾遍，然後控水撈出。然後把大蝦放在案闆上，用刀在蝦背上劃一刀，這樣的大蝦才能更入味（注意切的時候要小心不要切到手）。
第三步：全部處理好後裝入一個大碗中，加入少許的料酒，再準備一些蔥姜，用手抓捏出裡面的蔥姜汁，抓拌均勻，然後放一旁腌制10分鐘，讓大蝦更加的入味。
第四步：接下來準備稍微多一點的大蒜，先用刀把大蒜拍一下，然後再剁成蒜末，剁好後裝入盤中，再把大蒜分成兩份，然後再準備兩根洗幹淨的小蔥，把蔥白切掉，隻要蔥葉，然後把蔥葉切成蔥花，切好後放入盤中備用
第五步：這個時候我們的大蝦也腌制好了，用筷子把裡面的蔥姜都挑出來不用。接下來起鍋燒熱，加入少許的食用油，把鍋周圍潤滑一下，一會煎蝦的時候才不會粘鍋，把油燒成五成熱，然後把大蝦放入鍋中，放入大蝦後不要急着去翻動他，用鏟子給他鋪均勻，開中小火慢慢煎，煎出裡面的蝦油，在煎的過程中可以用鏟子輕輕的按壓，把裡面的蝦油都釋放出來。
第六步：煎至兩分鐘左右，翻另一面繼續煎，把大蝦煎至顔色金黃，這也是蒜蓉大蝦好吃的關鍵，煎好後再給他翻炒一分鐘，把大蝦炒至外殼酥酥脆脆的狀态，這樣吃起來才更香，炒好後盛出來備用。
第七步：接下來鍋中留少許的底油，先下一半的蒜末，開小火慢慢翻炒均勻，炒出蒜香味，然後加入少許生抽 适量的蚝油，繼續翻炒均勻，炒均勻後把大蝦放進來繼續翻炒，然後加入一勺清水 一點點鹽 一勺白糖提鮮，繼續翻炒均勻，翻炒大概兩分鐘，再把另一半的蒜末放進來翻炒，出鍋前撒上蔥花，再翻炒個五六下就可以出鍋啦！
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