五香鹵豆腐-tft每日頭條

五香鹵豆腐

生活更新时间:2024-11-27 11:38:09

五香鹵豆腐（鹵汁豆腐幹的做法）1

做法步驟

1、油豆腐用水漂洗下

2、鍋裡放水，燒開

3、加入油豆腐，焯水

4、油豆腐瀝水

5、準備好調料：白糖、鹽、八角放一起，老抽放在小碗中

6、洗淨鍋後把油豆腐放入鍋内，加入熱水，水量以沒過油豆腐為宜，因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下差不多就行了，如果要加黑木耳的話那就這個時候一起加（黑木耳要提前泡發的）

7、加入剛才準備好的調料

8、大火燒開轉小火煮，煮到湯汁收的差不多就行了，我大約用了30-40分鐘

9、待油豆腐冷卻以後加入蜂蜜和香油拌一下就行了

小貼士

1、原材料要用油豆腐，因為油豆腐孔大，吸了湯汁才好吃 2、油豆腐焯水可以去掉表面的浮油，味道能更好的滲入 3、蜂蜜冷卻後放，因為高溫會破壞蜂蜜的營養

心情故事

鹵汁豆腐幹，可以說是讓我的童年印象深刻的東西蘇州特産，坐火車的時候經常能看到服務員兜售感覺小時候好吃的東西不多，而這個豆腐幹是那種帶着點寄托的食物實際上我也不是很喜歡吃，可是偶爾卻想買，不知道你們知道那種感覺麼？現在還能看到商店裡的“津津豆腐幹”，太甜，已經沒有那種味道了而且有時候豆腐幹還很硬，不怎麼好吃反而有些大型超市裡的蜜汁豆腐幹做的倒不錯要那種柔軟吸滿湯汁的蜜汁豆腐幹才好吃，如果硬硬的就不那麼入味了這個配方是在小慢姐那看到的，當時就被吸引了她說這個是無錫特色小吃，不過我說是蘇州特産真的沒說謊啊确實是蘇州特産哦，嘿嘿，被我借用過來了黑木耳是我自己加入的，豆腐幹還是那個味道我覺得加入黑木耳很好吃，又很營養，大家也可以試試的豆腐幹吸入湯汁最好吃啦，我最愛那種軟軟有湯汁的了，入味極了

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