幹榛蘑炖雞湯的做法-tft每日頭條

幹榛蘑炖雞湯的做法

生活更新时间:2025-04-06 11:31:22

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）1

2017.1.11 東北人家，入了冬，雪花飄過，便是土雞肉最好吃的時候。秋天采摘的榛蘑曬得幹幹的，這時候剛好用得上。來城裡這麼多年，每年到了土雞肉最好吃的時候，姑姑總不忘寄一兩隻過來，捎帶着一小包榛蘑，一小包小米。包裹帶着故鄉土地的氣息帶着姑姑的牽念，遠隔千山萬水撲進我的懷中，每每讓我淚花閃閃。鄉愁、親情永遠是我們心中最柔軟的痛。我們跨越千山萬水，遊走漫漫征途，卻永遠走不出故鄉那方土那灣水。我們吃過無數的山珍海味，品嘗過各種大餐小食，念念不忘的，仍舊是故鄉一米一粟的味道，那個味道和氣息是我們剪不斷的鄉愁。

By 更料理日記

用料

土雞 500g
榛蘑 50g
蔥一小段
姜姜片
蒜一瓣
八角一顆
花椒數顆
花生油适量
醬油适量
料酒一小勺
白糖半小勺
白米醋少許
鹽适量

做法步驟

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）2

1、榛蘑提前4小時泡發，洗淨

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）3

2、土雞肉提前2小時浸泡出血水，洗淨

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）4

3、将土雞肉焯水，沖洗幹淨

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）5

4、備好蔥姜蒜八角花椒

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）6

5、鐵鍋放花生油燒熱，加蔥姜蒜八角及醬油爆香

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）7

6、下入土雞肉翻炒，烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少許白米醋，炒香

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）8

7、添水沒過土雞肉，大火煮開後轉小火慢炖60分鐘

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）9

8、60分鐘後加入榛蘑繼續炖20分鐘，加适量鹽

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）10

9、炖至湯汁收緊出鍋

幹榛蘑炖雞湯的做法（東北土雞炖榛蘑的做法）11

10、撒上蔥花香菜

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