東北鍋包肉的做法調汁是什麼?調汁:3大勺糖60g、适量鹽(4-5克)、白醋4.5勺、适量醬油調色、适量香油增香,糖醋比例1:1,調和成碗汁兒備用,現在小編就來說說關于東北鍋包肉的做法調汁是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
調汁:3大勺糖60g、适量鹽(4-5克)、白醋4.5勺、适量醬油調色、适量香油增香,糖醋比例1:1,調和成碗汁兒備用。
豬肉頂刀切半公分厚片,用1克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用。
姜蔥切細絲,香菜切段兒備用。
玉米澱粉調成稠漿狀,放少許油再抓勻備用。
鍋坐油燒至七成熱,将肉片放進調好的糊中沾勻兩面,放入鍋中炸至定型撈出。
再将油燒至八成熱,放肉片複炸至表面酥脆撈出。
炒鍋刷淨放少許油大火燒熱,下蔥姜絲煸炒一下。
然後将肉片和香菜放進鍋中,一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。
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