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制作麥芽糖小妙招

生活更新时间:2024-08-03 15:19:36

制作麥芽糖小妙招?準備好250克的小麥清洗一下，用清水浸泡一個晚上，今天小編就來聊一聊關于制作麥芽糖小妙招?接下來我們就一起去研究一下吧!

制作麥芽糖小妙招

準備好250克的小麥清洗一下，用清水浸泡一個晚上。

準備好一個大盆墊上内兩個筷子，上面放容一個洗菜盆，把泡好的麥芽倒進來，每天灑水2—3次，會看到麥芽逐漸的生長起來。

準備好750克的玉米碎和750克的糯米清洗幹淨，浸泡四個小時以上。泡好的糯米和玉米碎放入蒸鍋蒸熟。

麥芽長出4厘米左右連根拔起清洗幹淨，清洗幹淨控幹水分切碎備用。

蒸好的糯米和玉米碎取出晾至常溫，把切碎的小麥芽葉放進來攪拌混合均勻。再放入電飯煲中，開啟保溫鍵保溫20分鐘，拔掉插頭，利用餘溫發酵2個小時。

焖好後多出來的水分就是麥芽糖的原漿，大盆裡面放入一個幹淨的紗布，倒入發酵好的麥芽過濾出麥芽糖原漿。

過濾出來的麥芽糖原漿倒入鍋中開中火慢煮，煮至有一點黏稠出現密集的氣泡即可關火。

倒入一個無水無油的大碗中，自然冷卻，麥芽糖就做好了。

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