每年11月1日是西方傳統節日萬聖節（All Hallows），而它的前一夜，也就是10月31日夜晚就叫做萬聖夜（Halloween）。在西方國家，每當萬聖夜到來之時，孩子們便會穿上五顔六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提着一盞用南瓜雕刻的“傑克燈”走家串戶去敲門，樂此不疲地玩着“Trick or Treat”的惡作劇，也就是向大人們索要糖果，不給的話就搗亂。現在國内往往把10月31日這天叫做萬聖節，其實是不準确的。
萬聖節是與靈異事物有關的節日，與我們傳統的中元節有點類似，萬聖夜被認為是鬼怪世界最接近人間的時間。關于萬聖節的來曆，相傳是源自古代凱爾特民族，是他們祭祀亡魂的時刻，既求避免惡靈幹擾，也以食物祭拜祖靈和善靈以祈平安渡過嚴冬。
【大南瓜的大營養】
南瓜屬于葫蘆科南瓜屬植物，種植廣泛，在我國不同地區又叫番瓜、倭瓜、金瓜等。
南瓜的大營養體現在哪裡呢？首先看南瓜這顔色，你能想到哪種營養素？沒錯，必須是胡蘿蔔素！南瓜中的胡蘿蔔素含量很高，它在體内可以轉化成維生素A，對維持正常的視覺功能、上皮組織健康、增強免疫力、抗癌等具有重要作用。
南瓜富含水溶性膳食纖維，能幫助改善腸道功能，預防和治療便秘。南瓜還屬于高鉀低鈉食物，特别适合中老年人和高血壓患者食用。
另外，南瓜含有豐富的多糖成分。南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代謝和脂代謝紊亂。一般人常吃南瓜對健康大有益處。但是不是說糖尿病人更該使勁吃南瓜呢？顯然不是。具有降糖功能的隻是南瓜中的一種成分，就南瓜整體而言，因其血糖生成指數（GI）為75，屬于高GI食物，糖尿病人仍不可多食。
【南瓜怎麼吃】
俗話說，老南瓜當糧，嫩南瓜當菜。作為一位跨界選手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在話下。
蒸：可以說是最簡便的吃法。把南瓜切成帶皮的小塊，直接蒸熟即可。這種做法既簡單又營養，屬于首選吃法。
煮：去皮切塊後與谷物一起煮粥，尤其在這寒冷的季節裡，喝上一碗熱騰騰香噴噴的南瓜粥，實在是一種享受！
炒：比較嫩的南瓜适合當菜炒着吃，炒南瓜鹹中帶甜，别有一番滋味。
煎：可以做成南瓜餅。這樣的可口小食比較容易受到孩子的歡迎。但這種做法往往需要添加油和糖才能保證口感，所含的能量偏高，隻适合偶爾解解饞。
（本文圖片來源于網絡）
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