保雲酥羊排正宗做法-tft每日頭條

保雲酥羊排正宗做法

生活更新时间:2024-07-20 03:11:02

香酥羊排配方及詳細做法

保雲酥羊排正宗做法（香酥羊排配方及詳細做法）1

主料：羊排2000克。

香料：白芷5克、山楂片5克、陳皮3克、白胡椒粒2克、香葉1.5克、草果一個。

配料：食鹽50克、醬油50克、蔥段50克、姜片50克、花雕酒50克。

詳細做法：

1、将羊排斬切成四大塊，每塊一斤左右，切好以後放入冷水中浸泡出血水，備用。

2、把白芷5克、山楂片5克、陳皮3克、白胡椒粒2克、香葉1.5克、草果一個（拍裂）放入清水浸泡10分鐘，清洗幹淨，放入料包中，備用吧。

3、把羊肉放入鍋中，加入适量清水淹沒，能夠淹沒羊肉3指左右即可。大火燒開後撇去浮沫，放入香料包和所有配料，小火煮40分鐘，關火焖20分鐘即可出鍋。

4、把出鍋後的羊排趁熱用刀從肋排上劃一刀，把骨頭剔除，備用。

5、準備适量玉米澱粉或者土豆澱粉，把切好的羊肉趁熱裹一層澱粉，備用。

6、鍋中加入适量植物油，油溫7成熱時放入裹好澱粉的羊肉，炸制表層金黃色時撈出後改刀切條即可。

溫馨提示：

也可以将羊排放入烤箱中，上下火200°烤25分鐘左右，可以根據自己的喜好撒入椒鹽或者燒烤料。

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