大家好，我是痛風美食愛好者阿龍，給大家帶來你心目中那道美食
8、焦圈
焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不願制作，故有一段時間常斷檔。
9、馓子麻花
馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的制作比較麻煩。在事先将礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆内用溫水溶化，再将面粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來饧一會兒，然後揪成40克一個的小劑。馓子麻花顔色棕黃，質地酥脆，香甜可口。
10、奶油炸糕
奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好面粉為原料，先燒适量開水，水開後，改用小火，将面粉倒人鍋内，迅速攪拌直到面團由白變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。入油鍋前用手摁成圓餅，逐個下入油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，富有營養，易于消化。
11、蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，挂着燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
12、姜絲排叉
姜絲排叉（圖片僅供參考）
姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，将炸好的排叉過蜜，過蜜的方法是用鮮姜去皮切成細絲，用水把姜絲熬開後撈出姜絲，放入白糖，開鍋後放饴糖、桂花，繼續熬開後移小火上，将炸得的排叉入姜絲熬出的桂花饴糖中過蜜。過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。
13、炒 肝
炒 肝
由豬大腸，豬肝等制作而成。根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。炒肝是由開業于清同治元年(公元1862年)的"會仙居"發明的，是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎上，去掉心和肺并且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。
老北京小吃十三絕，小編今天已經為大家介紹完畢。
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