By 櫻舞夏雪
1、新鮮草莓（不去蒂）沖洗一次，去浮塵。
2、加入适量鹽，浸泡約10分鐘。10分鐘後，去蒂，清水沖洗2次。（浸泡時帶着蒂，避免藥物殘留滲透進草莓）
3、瀝幹水分，裝進料理機。檸檬半個，用手把檸檬汁擠到草莓上。用料理機打碎，3-4秒，有點顆粒感。喜歡細膩的，可以打多幾秒。（我這些草莓分兩次打的，一次裝不了）（加檸檬可以抗氧化，做出的草莓醬顔色依然鮮豔）
4、檸檬處理的方法：對半切，用水果刀刀劍，挑出種子。
5、兩次打好的草莓醬一起湯鍋小火蓋蓋加熱，中間可揭蓋攪拌，避免糊鍋。開鍋後，不停地攪拌，粉白色泡沫舀出去，不要。全程小火。（開鍋時，草莓醬因泡沫會（長個）所以鍋不能太小。我用的直徑20厘米湯鍋，剛好。）
6、小火攪拌十幾分鐘，草莓醬變得粘稠，關火。關火前狀态。（因為沒有添加增稠劑，所以不會像買的草莓醬那麼粘稠。）
7、湯鍋内晾涼。罐罐和蓋子剛燒開的開水燙幾分鐘，殺菌，晾幹。裝瓶。一共裝了5瓶。冰箱冷藏，一個星期沒問題。
8、成品
無水，無水，無水哦！全程不加水。
草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等症。
1.明目
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
2.滋補調理
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3.降血脂
草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體内可吸附和阻止緻癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質
可以自然平和的清除體内的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。
7.減肥
因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體内的“礦渣”。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
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