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黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單

生活 更新时间:2024-07-23 21:16:21

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黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單(隻要掌握好比例)1

黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單

奧利奧餅幹帶奶油夾心壓碎 黃油融化 兩者混合均勻 放入6寸模具壓實 放入冰箱冷藏 奶油奶酪隔水融化加白糖打順滑 分次加入雞蛋繼續打順滑 倒入櫻桃罐頭糖水、白蘭地酒、香草精。用打蛋器攪打均勻。 50克的黑巧克力切成小塊放入碗裡,倒入25克牛奶。把碗隔水加熱并不斷攪拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波爐加熱片刻,取出攪拌至黑巧克力溶化)。 把溶化後的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊裡。 用打蛋器攪打均勻後,奶酪蛋糕糊就做好了。 把奶酪蛋糕糊先倒1/3在鋪了奧利奧餅底的蛋糕模裡。 在蛋糕糊上放20-30顆黑櫻桃。 倒入剩下的奶酪蛋糕糊。 把蛋糕模放入烤盤裡,在烤盤裡倒入熱水,高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜。如果是活底模,需要在模具底部包上一層錫紙,以防底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時左右,直到表面顔色變深,蛋糕完全凝固即可 出爐後的芝士蛋糕,冷卻後放入冰箱冷藏4個小時後再脫模。把脫模的蛋糕放在裱花台上。 把蛋糕最表面的一層表皮輕輕削掉(也就是在烤箱裡被烤至深色的部分。這部分較光滑,如果不削掉,奶油霜可能不方便塗抹)。 在蛋糕的表面及四周都塗上一層奶油霜。 塗好奶油霜以後,把剩餘的奶油霜裝入裱花袋,裝飾蛋糕 把巧克力屑粘在蛋糕的側面及頂部。每朵奶油花上放一顆罐頭黑櫻桃,蛋糕就裝飾好了。,

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