冬奧會已經結束了

回顧起來，讓人印象深刻的除了精彩的比賽

還有不少場外的趣聞

小廚今天就給大家帶來兩道冬奧美食

一道奧運冠軍谷愛淩也愛吃的韭菜盒子

一道外形可愛，營養更豐富的墩墩豆包

家裡有孩子的朋友一定要試試

趕緊一起來看看怎麼做吧

韭菜盒子

保護血管

主要食材

韭菜 面粉 十三香

烹饪步驟

1

炒雞蛋

鍋中放油，放入雞蛋炒散，剁碎備用。

2

調餡

蝦皮幹焙出香味，盛出備用，将韭菜切末，再放入炒好的雞蛋和蝦皮，放入鹽和十三香調味。

知識點

左小霞

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任

韭菜中含有豐富的葉綠素

葉綠素被稱為血管清潔夫

還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等

對保護血管、抗氧化有幫助

它的鉀元素含量也很高

可以強健心髒、愉悅心情

劉軍 烹饪大廚

切韭菜時在刀上塗一層油

可以減少水分流失

3

包制

500克面粉配400克70℃-77℃的熱水，和成燙面團，切成劑子，擀成皮，包入餡料。

4

煎制

上鍋煎制3-4分鐘即可。

知識點

左小霞

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任

韭菜屬于辛辣刺激的蔬菜

膳食纖維也很豐富

有些人吃了之後會胃脹、反酸

防止腹脹反酸的好搭配就是酸奶

酸奶中富含雙歧杆菌，可以抑制産氣菌

從而減少腹脹的情況

墩墩豆包

少油少糖

食材

面粉、紅豆、雜豆、各色菜汁

烹饪步驟

1

做紅豆沙

紅豆泡制煮爛後，打碎成泥，加少許油、白糖下鍋煸炒，待豆泥炒去水分即可。

知識點

左小霞

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任

整粒豆子容易脹氣

隻打碎、不炒熟，也會有産氣酶

打碎 炒透，食用更易消化

2

和面

面皮用1斤面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖，加溫水和成面團。再準備一些面加入五彩菜汁揉面，用來制作冰墩墩的彩帶。

3

包面團

面團擀成皮，包上豆餡，揉成橢圓形面團。

4

做冰墩墩

冰墩墩眼睛：用吸管在面團中紮出形狀；冰墩墩嘴部：用紙杯邊緣壓出笑型嘴；耳朵：搓好面團切成兩半；五彩絲帶：擰在一起，左右手搓成細條。

每部分沾點水，貼在大面團上即可。

5

蒸制

做好的冰墩墩豆包，上氣蒸制10分鐘即可。

知識點

左小霞

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任

豆包營養豐富，有幾大好處

1、豆子富含B族維生素，可以滋養神經

2、富含碳水化合物，迅速補充能量

3、豆子富含賴氨酸，和精米白面互補

4、豆子富含膳食纖維、植物固醇，保護血管

（btv養生廚房）

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