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鮮奶冷藏的溫度應該是多少合适

生活 更新时间:2024-07-22 13:17:54

冬季,牛奶是養生且補充活力的重要飲品。如何讓牛奶時刻保持新鮮和營養變得尤為重要,今天,就讓小編跟大家說一說冬季牛奶應該怎麼“藏”!

鮮奶冷藏的溫度應該是多少合适(巴氏鮮奶還需要冷藏嗎)1

很多人覺得冬天本來溫度就比較低,買放在常溫下銷售的低溫奶(巴氏奶)應該也不會有問題,但這個想法是完全錯誤的。

天氣雖然變冷了,但室内的溫度随着一天時間的變化也會随之變化,而冰箱内的冷藏溫度是恒溫可控的。

巴氏鮮奶是一種鮮活的營養食品,富含的天然活性營養,對溫度特别敏感,為了更大限度保存牛奶中的天然活性營養,對儲存環境的要求極高,必須在2-6℃的穩定溫度下儲存,如果達不到這個要求,細菌可能會成倍增長,甚至牛奶會變質,影響身體健康!

鮮奶冷藏的溫度應該是多少合适(巴氏鮮奶還需要冷藏嗎)2

所以,雖然是在冬天,買回來的巴氏鮮奶還是要盡快放到冰箱,另外,随着暖氣的開放,室内溫度也随之升高,牛奶也容易變質,所以即時冬天,牛奶也一定要放在冰箱中冷藏。

如果你覺得冬天牛奶太冰,可以适當用熱水加熱。但是,巴氏鮮奶不建議高溫加熱,因為巴氏鮮奶中的“天然活性營養”非常嬌貴,不耐高溫。在生産中采用75℃的低溫巴氏保鮮工藝,就是為了能珍存牛奶中的天然活性營養。如果将牛奶煮沸,那麼巴氏鮮奶中的活性營養就會被破壞哦~

熱鮮奶究竟要加熱到什麼程度呢?鮮奶一般加熱到體溫這個溫度就可以了,時間建議不超過三分鐘。而巴氏鮮奶建議采用隔水溫熱的方法:将巴氏鮮奶倒入奶杯當中,隔水溫熱,入口奶溫40℃左右,覺得适口即可。

資料來源:生命時報、奶業資訊網、《乳業時報》等

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