如何做腌制芥菜疙瘩?選芥菜疙瘩要個大的,盡量形狀好表面光滑的,切絲,現在小編就來說說關于如何做腌制芥菜疙瘩?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
選芥菜疙瘩要個大的,盡量形狀好表面光滑的,切絲。
放油适量,加入花椒炸出香味,再放姜絲蒜翻炒。不要時間久了,必須保持姜絲及蒜的鮮脆。
把切好的絲放入熱鍋翻2分鐘,芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵,千萬不要把疙瘩絲炒熟了!這時候會有少許芥末油揮發出來。最後根據自己口味加食鹽(一定少放,這個不是做鹹菜) 。
沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸),可以把炒好的絲分裝在保鮮盒裡,常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點礦泉水,讓菜絲保持濕潤)。喜歡吃芥末的朋友一定會喜歡這個菜哦!
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