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洋蔥拌糖醋怎麼樣

生活更新时间:2024-12-20 01:04:27

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）1

花生是家庭廚房最常見的食材之一，現在我們不僅要吃得好，更要吃得健康。今天這個老醋花生，酸甜可口，并且加入了适量的洋蔥，能增強新陳代謝，抵抗感冒。洋蔥作為歐洲人們最愛的蔬菜皇後，經常食用不僅刺激食欲幫助消化，還可以預防癌症，維護心血管健康。

By 千尋樹

用料

花生 150g
洋蔥 50g
青紅椒各半根
香菜梗适量
蚝油 1勺
香醋 4勺
白砂糖 2勺
生抽 1勺
鹽适量

做法步驟

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）2

1、花生150g，洋蔥50g切成小方塊，青紅辣椒各半根切小段配色，不喜辣可以不放，香菜梗适量增味。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）3

2、涼鍋涼油，放入花生米，開小火，一定要小火炸制，大火容易外糊裡生。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）4

3、随着油溫的不斷上升，花生米會開始噼裡啪啦的響起來，密集的響聲一過，就意味着花生米已經炸透了。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）5

4、花生米顔色開始加深的時候撈出控油，餘溫還可繼續加熱花生米，所以不能太晚撈出，噴适量的白酒有助于花生保持長時間的酥脆，自然冷卻備用。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）6

5、将四勺香醋、兩小勺白砂糖、一勺生抽，一勺蚝油、适量鹽混合均勻（一勺約10ml）。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）7

6、調好的汁入鍋内加熱至湯汁稍濃，這樣更加容易在花生米表面包裹均勻，關火晾涼，将涼透的花生米倒入鍋内翻勻，再将洋蔥塊、青紅辣椒圈、香菜梗倒入翻勻，淋上點香油就可以盛出來了，入冰箱冷藏片刻口感更佳。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）8

7、成品顔色搭配清新，吃起來酸甜可口，作為開胃小菜或是下酒菜是再好不過了。

洋蔥拌糖醋怎麼樣（洋蔥老醋花生拌青紅椒）9

8、因為其中加入了不少的洋蔥，也因為洋蔥的養生保健作用，特别适合作為保健食物，經常吃洋蔥還能降血壓、防癌、抗感冒呢，天氣已經逐漸轉涼，秋冬交替特别容易感冒，讓我們多吃點這個菜，身體棒棒的！

小貼士

1.花生米要涼鍋涼油小火炸出來才酥脆。 2.花生米炸好後噴适量白酒有助于長時間保持酥脆。 3.料汁加熱至有一定稠度，便于均勻包裹住花生米。 4.花生米和料汁都冷卻後再混合拌勻，不然花生米會吸收料汁，不再酥脆。 5.拌勻後放冰箱冷藏片刻，口感會更佳。

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