#秋日生活打卡季#

中國有很多的傳統節日，比如重陽節、端午節、龍擡頭等等，其中離我們較近的就是十月初一的——寒衣節。在民間，人們把寒衣節、清明節、中元節并稱為中國三大“鬼節”。

寒衣節又稱“祭祖節”、“十月朝”、“秋祭”等，這天人們會祭掃燒獻，為仙逝的親人送去過冬的寒衣。老祖宗流傳下，“寒衣吃3樣忌2事，平安福氣多”，分别指的是啥呢？有什麼說法。

1.餃子

“十月一，油唧唧”，十月一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準備供奉祖先動物食品。而且餃子不僅象征着财富，還代表着家人團圓，現在碰到重要節日，都會來一盤餃子。

推薦做法：【翡翠餃子】

1.首先，準備一條五花肉，去除肉皮以後切成小塊，把肉塊剁成肉末放入盆中，放入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克用手抓勻，并順着一個方向攪拌摔打上勁。

2.小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，把蔥花和姜末放在一起剁成碎末，把蔥姜末擠去水分放在肉末裡面，繼續順着一個方向攪拌摔打上勁，餃子餡充分上漿入味以後放置備用。

3.準備一把菠菜放入清水中，加入食鹽2克浸泡一下。鍋内燒水、水熱以後放入菠菜焯水1分鐘，去除菠菜裡面的草酸，把菠菜倒出來放入料理機中，加入少量的清水，攪打成菠菜泥倒在盆中。

4. 拿一個面盆、放入面粉200克，加入食鹽1克，倒入半個雞蛋液，用食鹽和雞蛋液和出來的面團吃着更勁道，分次少量地加入菠菜泥，把面粉先攪成面絮再和成面團，蓋上保鮮膜饧面20分鐘。

5.再拿一個面盆放入面粉200克，加入食鹽1克，倒入剩餘的半個雞蛋液，加入适量的清水，加入食鹽和雞蛋液，和出來的面團更勁道，把面粉先攪成面絮、再和成面團，蓋上保鮮膜饧面20分鐘。

6.案闆上面撒上面粉，把菠菜面拿出來揉勻，揉成光滑的面團以後，把白面團拿出來揉光滑。把菠菜面擀成長條狀，把白面團揉搓成長條，把白色面放在菠菜面上面，讓菠菜面包裹住白面裹成一個圓，注意要收口朝下、裹緊以免散開。

7.把裹好的長條、切成一個個同樣大小的小劑子，再把面劑子擀成薄片，這樣就會形成一個邊緣是綠色、中間是白色的面皮，拿出調好的肉餡，包在翡翠面皮裡面，包成一個個的翡翠大白菜餃子。

8.鍋内燒水，水燒開以後下入翡翠餃子，不停地用勺子攪動餃子，再放入一勺食鹽、這樣餃子不容易粘在一起，開中火煮上幾分鐘，餃子煮熟、全部飄起來後即可撈裝盤，一盤精緻的翡翠餃子就能上桌了。

在北方的寒衣節都會吃面條，象征着過冬的傳統活動，尤其是荞面和筱面，寓意“長長久久”，希望家人平平安安，而且長壽順遂。

推薦做法：【炝鍋荞麥面】

1.做炝鍋面肯定得加點肉片，這樣吃着才香，把五花肉切成均勻的薄片，放入清水中洗幹淨。

2.準備适量的黃豆芽和上海青，清洗幹淨備用。切點姜片、蒜片、蔥片一起放在盆中。

3.鍋中燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜和五花肉一起翻炒出香味，加入适量的食鹽、生抽、十三香、雞粉，把調料翻炒均勻，再加入适量的開水轉大火燒開。

4.水沸騰以後把面條放入鍋中，開中火煮上4-5分鐘就可以了，面條會逐漸變得柔軟光滑、細膩，出鍋以後撒上香菜，喜歡酸一些的可以淋點香醋，這道簡單又營養的炝鍋荞麥面就做好了。

從前有個放牛娃，因與地主抗争，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅，這天正是十月初一，因此，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他。

推薦做法：【紅糖紅豆飯】

1.準備糯米200克，放入清水中浸泡30分鐘，泡好以後撈出來備用。

2.準備兩個蒸碗，把泡好的紅棗和紅豆擺放在碗底，再放入适量的葡糖幹，撒入花生米、玉米粒為菜品增色，把泡好的糯米平鋪在碗中，加入适量的紅糖，均勻鋪在糯米上面，倒入适量的清水，清水的高度稍微高過糯米即可。

3.鍋中水燒開以後把糯米放入鍋中，開中火蒸40分鐘。40分鐘以後把糯米取出，倒扣在盤子裡，這道香甜軟糯的紅糖紅豆飯就做好了。

1.不結婚：從古至今，人們對于結婚生子是人生大事，都希望順順利利、吉祥如意，在選擇日子上非常重視，所以寒衣節不算是個“好”日子。

2.不要在床頭挂風鈴：因為晚上風吹，風鈴會響，一方面影響睡眠，另一方面古人認為會招來不好的東西。

（夏天）

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