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如何做藍莓果醬派

生活更新时间:2025-01-25 18:59:20

如何做藍莓果醬派?用料：低筋粉320克、黃油160克、細砂糖50克、蛋黃30克、冷水76克、精鹽2.5毫升，今天小編就來說說關于如何做藍莓果醬派?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做藍莓果醬派

用料：低筋粉320克、黃油160克、細砂糖50克、蛋黃30克、冷水76克、精鹽2.5毫升。

準備所需食材。

将黃油切成小塊後，和面粉抓至均勻混合，用手不斷按壓、揉搓，使黃油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的狀态。

加入蛋黃、細砂糖、精鹽、冷水攪拌均勻。

用手（或用刮闆）按壓揉搓成為濕潤的面團。

揉好的面團用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏1小時以上。

案闆上鋪一個保鮮袋，将冷藏好的面團放在上面，再鋪上一個保鮮袋，将面團在兩個保鮮袋之間擀開成為面片。

移去保鮮袋，将面片放入派盤。

把邊緣多餘的派皮除去。

将藍莓果醬倒入派裡，鋪均勻。

剩下的面團用同樣的方法擀成面片，并蓋在派表面。

在派皮表面刷一層全蛋液。

用牙簽在派皮表面紮一些小孔，（這步很重要），将派放進預熱好220°的烤箱，下層，烘烤25分鐘左右，直至表面金黃色即可。

稍涼一下，用滾輪刀切塊。

點綴上藍莓果，一份完美的藍莓派就完成了。

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