家常醬香四季豆的做法，鮮嫩可口，肥而不膩，太下飯了

四季豆可以說是夏季常見的一種應季食材，雖然一年四季都能吃到四季豆，但是夏季的季豆是最為鮮嫩可口的，北方人通常将四季豆叫做豆角，别小看這種食材，它的營養價值是非常高的。

四季豆中含有非常豐富的蛋白質和多種氨基酸，常食用可以健脾胃增進食欲，尤其是在夏天多吃一些四季豆，具有消瘦清口的作用，而且四季豆的種子可以激活腫瘤病人淋巴細胞産生免疫抗體，也是對癌細胞有一定的抑制作用的，由于四季豆的這些高營養價值，所以也是被大衆追捧的一種健康食材。

除此之外四季豆的含鈣材也是非常豐富的說到補鈣，大家首先都會想到牛奶雞蛋這類的食材，但是科學實驗證明，四季豆含鈣量不次于牛奶，也是一種非常好的補鈣食材，尤其适合老年人和孩子食用。

四季豆的做法有很多，可以炒可以炖，今天教大家做一道家常醬香，四季豆鮮嫩可口，加入了一塊五花肉，炒制出來肥而不膩，特别下飯，快來看一下具體的做法吧。

【菜品】：醬香紅椒四季豆炒肉片

【烹饪食材】：四季豆一把，五花肉一塊兒，甜椒一個，生姜一小塊，大蒜适量，蔥兩根，食用油适量，料酒兩勺，辣椒醬一勺，鹽一勺。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好這道菜需要用到的食材，将四季豆的頭尾掐掉之後去掉豆筋，然後清洗幹淨，五花肉，最好選擇下五花肥瘦相間的，清洗幹淨之後切成薄片，準備一個紅甜椒，能夠提升菜品的顔色，而且味道還不辣。

2、将四季豆切成合适的長短鍋中，添加小半鍋的清水燒開，然後把四季豆放入開水中焯水，四季豆一定要焯熟，半生不熟的四季豆是具有輕微的毒性的。

3、焯好水的四季豆撈出來，瀝幹水分備用。

4、鍋中添加适量的食用油，不要加入太多，因為五花肉也會變炒出多餘的油脂油熱之後，将五花肉片放入鍋中快速翻炒直到五花肉變顔色。

5、加入生姜片和蒜片，繼續翻炒出香味，再加入一勺料酒去腥，加入一勺辣椒醬調味。

6、把焯好水的四季豆放入鍋中和五花肉一同翻炒半分鐘。

7、紅甜椒切成塊，然後放入鍋中一起翻炒一分鐘。

8、最後加入少許的鹽調味，甘草均勻，直到鹽溶化就可以關火出鍋了，撒上蔥花點綴一下，這道美味的醬香四季豆炒肉片就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、四季豆焯水的時候一定要焯熟，如果焯不熟的話，四季豆是有輕微的毒性的。

2、焯好之後的四季豆一定要瀝幹水分，這樣在炒着的時候就會非常的入味了。

3、辣椒醬大家可以根據自己的口味來适當添加，不喜歡那味道也可以不添加。

【文案編輯】目海食王小廚

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