湘菜黃骨魚湯怎麼做?食材:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片,我來為大家講解一下關于湘菜黃骨魚湯怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片。
番茄洗淨,切為6片,黃骨魚宰洗淨,稍煎至微黃,鏟起,加水750毫升(約6碗水量)和生姜,武火。
滾後加入黃骨魚,改文火煲約10 分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調入适量食鹽和生油,試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
先将老豆腐切薄塊在油鍋裡略煎一下在面上撒點鹽,兩面微黃即盛出備用。
留底油,放番茄進去翻炒出汁後,加水三小碗。
把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
然後将黃骨魚、姜片放進去,這類無鱗魚可以不用煎,6:6:大火煮開後轉中小火煮半小時左右,加鹽、胡椒粉,撒點蔥花就好了。
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