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紅糖發糕要發酵多久

圖文 更新时间:2024-12-27 14:43:12

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)1

By 小女墨戲

用料

  • 粘米粉 300g
  • 糯米粉 100g
  • 水 250g
  • 紅糖 100g
  • 蔓越莓幹 适量
  • 杯子蛋糕不粘模 12個

做法步驟

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)2

1、将米粉混合磨成米粉,也可用現成的米粉

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)3

2、将水倒入米粉中,水的量可根據手感來,使米粉成半濕狀态。

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)4

3、這種狀态再過篩一次或幾次,使米粉均勻散開。

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)5

4、準備好模具,底部放幾粒蔓越莓幹。

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)6

5、鋪上一層米粉,再鋪上一層紅糖,最後鋪米粉。

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)7

6、放入蒸箱或鍋子裡蒸20~30分鐘。

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)8

7、倒扣脫模

紅糖發糕要發酵多久(紅糖米糕的做法)9

8、松軟噴香的米糕

小貼士

如果自己打磨米粉,可以不用磨太細膩,可以吃出傳統米糕的顆粒感,我這裡磨得粗糙了點。水不要加太多,多了就成米粉團了,隻要是松散的狀态即可,如果成團,就用手搓散開,過篩幾次。過篩時邊用手搓壓邊篩。

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