學習咖啡前，你是否有以下疑問

學習咖啡之前你的腦袋裡會出現以下疑問？？？

黑卡是什麼？

奶咖如何制作？

卡布奇諾，拿鐵咖啡的區别在哪？

時下的精品咖啡又是什麼？

辦公室茶水間，星巴克，速溶咖啡和各大網咖的咖啡區别在哪？

如何正确地選擇适合自己的咖啡飲用和沖泡方式，在家到底能不能做出一杯好咖啡？

以及制作一杯好咖啡的關鍵知識點在哪？

餐飲門店和商業空間為什麼要學習咖啡制作？

我可以有哪些沖泡咖啡的方式可以選擇？

如何配置自己的咖啡器具？

職業咖啡師是否可以考證？途徑有哪些？

學習完成，是否可以獨立運行和設計自己的咖啡菜單和咖啡吧台？

學習咖啡制作為什麼一定要到“魔都”？

解決這些疑問

這門課程一定不要錯過

咖啡飲品制作

選擇咖啡制作課程，你将學到

1、專業的咖啡師技能訓練

2、從理論認知到設備調試，實際操作，感官，到咖啡吧台出品到精品咖啡的制作

3、咖啡的全面知識理論體系和實踐專業體系

适合人群

1、餐飲門店咖啡闆塊制作人員

2、 複合型商業空間引進咖啡的制作人員（書店，酒店，民宿，西點，西式餐廳，專業咖啡店，各類主題複合型門店）

3、對咖啡感興趣，系統提升技能的咖啡愛好者

4、職業咖啡師技能認證培訓

5、獨創品牌，咖啡店獨立經理人，咖啡店店長等

核心課程内容

一、設備的基礎認知和構成

1、水路，電路的連接以及配置要求

2、咖啡機内部構成和運行原理，核心部件的配置與區别，淨水系統的組成與鍊接，維護保養

3、咖啡機正确的開關機操作，功能與使用，設備沖泡參數的設定方法

二、研磨與萃取

* 區分阿拉比卡和羅布斯塔

* 認識咖啡樹和咖啡果實

* 咖啡處理過程和方式

* 咖啡品種、産地、烘焙對咖啡風味的影響

* 萃取指南：水粉比、研磨度、萃取時間

* 不同過濾方法的對比，對萃取口感的影響和分析

* 可控變量與不可控變量的分析與理解

* 沖泡過程的合理化動作步驟設計

* sca金杯萃取的認識，計算方法，實際應用

* by pass 濃度矯正的計算方法，實際應用

* 快速制作意式咖啡的動作設計，正确的流程

三、Barista Skills（吧台手）

針對無咖啡技術經驗的人群，通過學習，了解意式咖啡的基本做法與标準，并可以獨立調整研磨機，并制作符合标準的Espresso和Cappuccino等意式咖啡飲品。

* 咖啡豆品種和保存

* 咖啡豆的研磨

* 咖啡粉的稱量

* 夯壓與沖煮

* 蒸奶的技術

* 學習制作Espresso和Cappuccino等意式咖啡

* 食品安全與服務

* 機器的清潔與保養

我們的環境

意大利某品牌商業半自動意式咖啡機

意大利某品牌手動版意式咖啡磨（研磨度無級微調系統）

咖啡機采用某品牌點對點獨立淨化水系統和意大利某品牌水質軟化系統

手沖壺，虹吸壺，法式壓濾壺，D特壓，聰明杯、比利時壺，冰滴咖啡壺，摩卡壺等8種咖啡器具的配置，可玩性十足

2021年2月關注我們

舒适的教學環境、其樂融融的教學氛圍，在國内首創情景教學模式，90%以上實踐操作，告别了傳統文化課負擔。

同時嚴格把控學習品質，采用小班化教學，幫助同學們紮實基本功、熟練掌握制作技能、努力培養創新能力與靈活運用。

所以想學咖啡

不用再瞻前顧後了

來上海新東方

你都值得擁有

一技成 天下行

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