饅頭是日常中很常見的一種主食,很多人愛吃,但我們會發現當我們嚼饅頭久了之後,會越變越甜,這是怎麼回事呢?下面小編就帶來介紹。
饅頭為什麼越嚼越甜
螞蟻莊園1月2日答案:澱粉分解為麥芽糖
饅頭越嚼越甜是因為澱粉分解為麥芽糖了。饅頭的主要成分是澱粉,澱粉是一種多糖,多糖幾乎沒有甜味,而口腔分泌的唾液中含有澱粉酶,澱粉酶可将多糖分解為甜味明顯的麥芽糖,咀嚼時間越久,被分解的多糖越多,味道越甜,直至全部分解。
糖友吃饅頭做主食行不行?
可以吃!但吃的時候要講究方法。饅頭本身的升糖指數确實比較高,可能在食用後導緻餐後血糖升高。但隻要你找對方法,也能放心吃饅頭。
第一、做到控制食用量
吃一個饅頭和吃2個饅頭對血糖的影響是不一樣的,當人們能控制食用量時,能夠減緩餐後血糖升高的速度。按照前面那名糖友的方法,一次隻吃1個饅頭,對餐後血糖的影響比較小。
第二、滿足粗糧或全麥饅頭
人們平時吃的饅頭都是白面做的,口感好但是升糖指數高。其中的碳水含量比較豐富,易消化,更容易升高餐後血糖。但是用全麥面粉或者混合堅果、粗糧等制作的饅頭中,富含膳食纖維,能夠延緩餐後血糖的升高。
第三點吃的時候搭配蔬菜
如果你選擇吃饅頭做早晨,那麼隻吃一個饅頭很容易吃不飽。這時搭配一杯豆漿或者一些蔬菜沙拉等,既能控制饅頭的食用量,也能延緩餐後血糖的升高。細嚼慢咽,一口一口地吃對穩定血糖更有益。
來源:八寶網
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