陝北羊雜碎做法和配料?準備材料:羊雜碎适量、豆腐适量、土豆适量、芹菜少許、蔥少許、香菜少許,下面我們就來聊聊關于陝北羊雜碎做法和配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:羊雜碎适量、豆腐适量、土豆适量、芹菜少許、蔥少許、香菜少許。
先把羊頭等雜碎煮熟,放些鹽、花椒、八角、大料、雞精。煮熟之後,用手把羊頭等比較大的肉撕下來。
剩下的羊骨頭,就可以用來熬湯。熬湯基本上需要熬一夜,湯裡面放上桂皮、八角、料酒,放在電飯鍋裡面滾,滾一晚上。
湯混的時候,可以準備其他的材料。把芹菜切絲,備用。
把豆腐切片,過油炸一下再把炸成金黃的豆幹,切成絲,備用。
把土豆切絲,過油炸一下再把炸成金黃的豆幹,備用。
将羊雜碎,先放油、花椒、幹辣椒,再放入胡椒面、醬油、醋,煸炒一下。
将羊湯倒入鍋裡,芹菜絲、豆腐幹絲、加入鍋裡,煮片刻,即可出鍋。
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