脆皮冰淇淋做法竅門-tft每日頭條

脆皮冰淇淋做法竅門

生活更新时间:2025-01-10 19:58:24

脆皮冰淇淋做法竅門?牛奶＋蛋黃，攪拌均勻，過篩，小火煮一分鐘，我來為大家講解一下關于脆皮冰淇淋做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!

脆皮冰淇淋做法竅門

牛奶＋蛋黃，攪拌均勻，過篩，小火煮一分鐘。

淡奶油打發，先5g白糖低速，發泡之後再5g中高速，粘稠之後5g打發到起小尖角。淡奶油打發的關鍵在于低溫。如果不熟練，夏天最好隔着冰水打發。

榴蓮冰凍，凍過之後的榴蓮方便捶碎。碾成渣渣，不要太碎，否則就沒有果肉口感。

把第二步的牛奶液和第一步的淡奶油混合。最後拌入第三步的榴蓮果肉。倒入模具。

冰凍4小時以上。

脫模之後沾巧克力醬。推薦罐裝巧克力醬，可以多次使用不浪費。唯一的缺點是每次使用前要使勁攪拌，否則會油水分離。

可以直接吃。也可以再放入速凍層幾分鐘，外層巧克力會更脆。

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