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荞麥全麥饅頭的做法

生活更新时间:2025-02-22 05:20:46

荞麥全麥饅頭的做法?準備好以上材料，50ml溫開水加入5g酵母化開，黑糖放入剩餘的150ml溫開水中化開，冬天純牛奶可以用開水溫一下，我來為大家科普一下關于荞麥全麥饅頭的做法?以下内容希望對你有幫助!

荞麥全麥饅頭的做法（怎樣做荞麥包頭）1

荞麥全麥饅頭的做法

準備好以上材料，50ml溫開水加入5g酵母化開，黑糖放入剩餘的150ml溫開水中化開，冬天純牛奶可以用開水溫一下。

将酵母水倒入雜糧粉中，少量多次加入黑糖水、溫牛奶，筷子攪拌成絮狀無幹粉狀态。

把絮狀面粉用手揉成面團，三光狀态。

将面團放揉面墊使勁揉，整成長條面團。

将揉好的長條面團分成10個劑子，每個約85g，蓋上保鮮膜。

每個劑子繼續揉一會兒，滾圓，全部搓完放蒸鍋蓋蓋子，溫暖處發酵。

發酵至2倍大，約1個小時。冷水下鍋，開中大火蒸，水開上汽後蒸15分鐘，蒸熟後關火過3分鐘再掀開蓋子。

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