大家從超市采購一堆吃的帶回家後，是不是會盡可能都囤進冰箱？讓食物不會那麼快壞掉？其實啊，有些吃的在常溫下也能放很久很久，沒必要放冰箱，比如盒裝牛奶、蜂蜜、醋、果泥果醬、罐頭、果蔬幹、咖啡等等。

有些食物室溫裡放個一年都不是問題，于是就有很多人内心戲開始了：“那麼久都不壞，放了防腐劑了吧？保質期越久說明防腐劑加的越多吧？這種東西能放心吃嘛！”

今天就來說說食品保質期與防腐劑之間的那些事兒。

讓食物不腐壞的方法多着呢！

讓食物長時間保持不腐壞，保證口味的新鮮、食用的安全性，其實最核心的是怎麼樣避免微生物大量繁殖（and其次防止氧化），要達到這個效果，可不僅僅隻有防腐劑能做到喲。

● 高糖、高鹽、高酸、水分低等

糖、鹽、酸較高的環境對于微生物來說是很惡劣的，很難繁殖起來，這類食物自然就能常溫下儲藏很久啦。比如蜂蜜、醋、各種醬料、腌制鹹菜鹹肉等等，這些都是很典型的例子。

另外，水分很低的食物，也自帶抑制微生物傳宗接代的功效哦，所以果蔬脆片、咖啡、奶粉等幹制食物也是能在常溫下放很久呢。

● 現代加工方式

現代科技的發展，食品工業有了更多的實現超長保質期的技術，比如高溫殺滅有害菌、真空（或充氮氣）包裝以隔絕氧氣等等。

給寶寶吃的食物中最典型的就是成品罐裝、袋裝輔食，比如各種果泥蔬菜泥；還有盒裝純牛奶，利用超高溫瞬時殺菌技術把奶中的微生物殺得徹底，再加上密封包裝，自然保質期就很長啦。

所以，可别再亂傳謠言——外面賣的牛奶、嬰幼兒成品輔食能保存那麼久，就是因為添加了防腐劑，不能給孩子吃什麼的。真是為它們喊冤呐！

“不添加防腐劑”未必比添加的健康

“不添加防腐劑”這句話幾乎是寶寶食品推文裡的高頻詞彙了，在這裡，先對防腐劑說句sorry，其實我們不應該過度Diss它不好，應該要理性的看待（畢竟符合國家标準添加的量很少，證明是對人體無害的）。

隻是寶寶的身體很弱小，各個髒器，特别是肝髒、腎髒發育不成熟，免疫功能也不健全。對于大人來說沒什麼問題的東西，不代表對寶寶就沒有任何危害，所以我們提倡給孩子吃的食物要盡可能的純淨，沒加過防腐劑的食物，我們自然更樂意給寶寶吃。

但是，我們還是要提醒一下哦，不是所有号稱“不添加防腐劑”的食物就是好的哦。

比如有些食物雖然沒有防腐劑，但裡頭卻添加了很多糖、鹽，靠它們來抑制微生物生長、延長保質期，相比那麼微量的防腐劑，攝入過多的糖和鹽，對寶寶來說反而更加不健康呢。

所以媽媽們不要被“不添加防腐劑”這句話洗腦，還是要老老實實、擦亮眼睛看看配料表和營養成分表哦。

開罐開封後，儲藏起來要小心

那些本身含糖、鹽、酸很高的食物，或者很幹的食物，即使開封了，也一般能保存挺久（幹制食物要格外注意防潮）。但那些依靠殺菌、真空包裝等手段延長保質期的食物，如牛奶、罐頭、成品輔食，一旦開封，保質期就嚴重縮水啦，建議都即開即食。

如果覺得吃不完，可以取出一部分倒在餐具中給寶寶吃，剩下的可以放冰箱冷藏不超過3天（如果寶寶用嘴巴碰過了，剩下的不建議繼續冷藏了）。

看完了今天的幹貨，媽媽們、老人們再也不要把保質期長和防腐劑多挂上等号，這也擔心那也不敢吃的啦。

食物本身的特點和現代的加工技術都可以很好的做到讓食物久久不壞。媽媽們平時逛超市，可以多觀察觀察，你們要是掌握了看幾眼包裝就知道這食物是靠什麼延長保質期的技能，那就非常成功了呢！

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