嗨！各位吃貨們。重慶雞公煲已是名聲在外、人竟皆知了，香濃嫩滑、醇厚美味的雞公煲讓各位吃貨們是大快朵頤。從第一次吃就牢牢地抓住了你的味蕾！
那麼，這麼好吃的雞公煲能不能在家裡做啦？
當然能！讓我們一起來揭開雞公煲神秘的面紗，看看其做法：
原料：
新鮮雞一隻；重慶雞公煲醬料一包；洋蔥、青椒、芹菜、香菜--适量；姜、蒜、幹辣椒--适量；料酒--10g；火鍋底料--15g左右；
準備：
1、新鮮雞洗淨後切塊，用重慶雞公煲醬料腌制1-2小時；
2、洋蔥切絲、青椒切條、香菜芹菜成一寸小段、幹辣椒剪成小片、姜切片、大蒜去皮；
步驟：
1、砂鍋擦幹水分，幹燒大約兩分鐘，使其溫度達到200度。（這一步很重要，使雞肉口感鮮嫩）；
2、倒入食用油（覆蓋鍋底）燒一分鐘，等油溫達到180度後，加入火鍋底料。略融化後加青椒、洋蔥、芹菜、姜、幹辣椒、蒜煸香後加入雞塊，稍微翻動後加蓋中火焖燒。
3、每隔2分鐘左右翻動一下，3-4次即可。
4、雞塊表面冒出雞汁，八九成熟時加入料酒和香菜，可根據個人喜歡加入幹辣椒焖燒片刻。
5、上桌時需要酒精爐，邊燒邊吃。吃的不多時可加入白湯繼續涮各種食材。
簡單吧！神秘的重慶雞公煲就這樣完成了。是不是很有成就感，家庭聚會是這種做法簡直是在好不過了。可以邊吃邊聊！
小訣竅：
1、建議選用新鮮三黃雞或當地新鮮的嫩雞，因為凍雞口感不佳；
2、砂鍋比鐵鍋燒出來的味道好，口感更嫩。砂鍋密閉性好，水分不易蒸發減少糊底；
3、喜歡鹹香的可适當添加食用鹽。
關注一下吧！如需整套制作技術及秘方，請@我！
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