各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『聰明人買酸奶，不在乎牌子和價格，隻在乎“2高1低”，好喝又營養！』

問問大家，酸奶和牛奶哪個營養價值高，答案是酸奶！酸奶就是發酵後的純牛奶，僅僅一道工序就形成了非常大的區别。

經過發酵後，乳糖被分解為小分子，更容易被吸收，避免了乳糖不耐受的情況。同時，還産生了很多有益成分，比如維生素、礦物質，更容易被人體吸收。還有大量的活性益生菌（乳酸菌），能維持腸道健康，預防便秘和肥胖，總之是好處多多。

從價格上來說，酸奶也比牛奶貴不少，普通的也要幾塊錢一瓶，好的要一二十塊呢，但市面上有很多“假酸奶”，購買時一定要注意，不然就浪費錢了。

好的酸奶一定貴不假，但貴的酸奶不一定好，是不是沒明白什麼意思。有些雖然叫“酸奶”，但并不是真酸奶，而是乳飲料。還有一些根本不含“有益菌”，無法改善腸道。

沒想到吧，小小的酸奶還有這麼多“貓膩”，今天我就和大家分享一下買酸奶的技巧。酸奶好不好，看牌子和價格都沒用，在包裝上找“關鍵字”就行了。

買酸奶，牢記4不買

1、配料表第一個是水的酸奶不買

這種酸奶就不是酸奶，一般都叫乳飲料，隻是有酸酸的味道，很多人誤認為是酸奶，還有很多孩子愛喝。水排在第一位，說明含量最多，基本上就沒有啥營養價值，但含糖量倒是不少，經常喝是會長蛀牙的。

2、配料表成分多的酸奶不買

雖然有些酸奶是用生牛乳做的，而且還排在第一位，是正兒八經的酸奶，但添加了很多其它物質，比如乳清蛋白、奶油、可可粉、果膠、果醬等，這種通常叫做風味酸奶，營養價值比純酸奶低，而且還糖分還特别高。

3、碳水化合物的酸奶不買

有些酸奶的配料就隻有生牛乳、有益菌，但為了改善口感，也會加入一部分糖來增甜，就會導緻碳水化合物過高，也就是熱量過高，經常喝會引起肥胖。購買時注意看營養成分表中的“碳水化合物”一項，低于10%才算是好酸奶。

4、常溫保存的酸奶不買

為什麼呢？因為這種酸奶根本不含有益菌。常溫酸奶，在發酵過程中确實有大量的有益菌，但在灌裝時使用了“超高溫滅菌法”，把所有的細菌都殺死了，包括有益菌（乳酸菌），這樣才能在常溫下保存，不然早就變質了，隻有冷藏酸奶才含有活性有益菌。

什麼樣的酸奶才是好酸奶呢？記住“2高1低”，就能買到優質好酸奶。

2高——蛋白質高、鈣高

酸奶是用生牛乳制成的，保留了牛奶的營養，牛奶的主要營養就是蛋白質、鈣。

根據國家規定，酸奶的蛋白質含量要≥2.9克/100克，風味酸奶要≥2.3/100克。想要酸奶質量好，盡量挑選蛋白質含量≥3.0克/100克的酸奶。

而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升，所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了。

當然，酸奶中的蛋白質、鈣的含量越高越好。

1低——碳水化合物低

上面說了碳水化合物高，說明含糖量高，有些酸奶的碳水高達12~15克，也就是糖的含量，味道确實不錯，但會越吃越胖。

您可能會說，挑酸奶不是要看生牛乳嗎？如果用的不是生牛乳，蛋白質、鈣的含量肯定是不達标的，所以直接看“2高1低”就行了。要是變成了“2低1高”，肯定是假酸奶，價格再貴也不要買，誰買誰吃虧。

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