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正宗東北小酥魚

生活 更新时间:2024-12-27 18:55:25
五香小酥魚

!

主料

小黃花魚

2斤

輔料

蔥姜蒜鹽雞精生抽白糖白酒陳醋八角花椒粉幹辣椒老抽

少許

五香酥魚的做法步驟

正宗東北小酥魚(五香小酥魚)1

1. 魚洗淨去頭尾内髒,加少許鹽,白酒腌制後控幹水份。蔥切段,姜切片,蒜拍破備用。

正宗東北小酥魚(五香小酥魚)2

2. 熱鍋冷油,待油溫升高後放入小黃魚中火煎至兩面金黃取出。倒出多餘的炸油,鍋内加入蔥,姜,蒜辣椒,八角,花椒粉爆香後烹入白酒,陳醋,生抽,少量老抽上色。再加入稍多些的糖,少量鹽,雞精調味後加入一碗清水大火燒開後,小火炖制。直到鍋内剩少量湯汁後關火。

正宗東北小酥魚(五香小酥魚)3

3. 取壓力鍋或電壓力鍋一個,將炖好的魚上汽後再壓制15分鐘左右即可出鍋!

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