菠菜炒雞蛋
主料:雞蛋150克 菠菜300克
調料:鹽3克 料酒15克 大蔥5克 姜2克 味精1克 香油5克 植物油40克
制作過程
1.将菠菜洗淨後切成三四厘米的段,放入開水中燙一下,撈出投涼待用;
2.将雞蛋加鹽在碗中打散;
3.分别将蔥、姜切成末待用;
4.炒鍋置旺火上,将植物油燒熱;
5.鍋内倒入雞蛋炒熟,盛出待用;
6.炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生; 7.放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋;
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