古代的中醫典籍上對南瓜的介紹有很多:
《本草綱目》:“甘溫,無毒,補中益氣。”
《本草再新》:“平肝和胃,通經絡,利血脈滋陰水,治肝風,和血養血,調經理氣兼去諸風。”
《滇南本草》:“橫行經絡,利小便。”
那南瓜到底都有什麼營養呢,我們來看一看。
■ 想要保護腸胃,吃南瓜!
南瓜含有豐富的果膠,果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
■ 想要皮膚好,吃南瓜!
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素真是好東西,在體内轉化成維生素A後不僅能幫助孩子維持視力、長個兒,還能幫助媽媽保護皮膚!因為維生素A對上皮組織的生長分化有重要作用!
■ 想要身強體壯,吃南瓜!
除了果膠和類胡蘿蔔素,南瓜還富含很多營養素:粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,和對身體很好的糖類,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一種很好的膳食纖維,具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節幹燥,孩子便秘的話,吃點南瓜很合适!
01
南瓜蒸蛋
材料:
太空小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g、溫開水适量、保鮮膜适量
步驟:
1.将小南瓜洗幹淨,切去頂部,用勺子挖去南瓜籽
2.沿着内壁刮去一些果肉,這樣可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分為宜
3.将小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中,用中火蒸15分鐘,至南瓜八九分熟
4.将雞蛋磕入碗中放入白糖,充分打散。
5.然後加适量溫開水,蛋液和溫水的比例為2:1。
6.将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放涼之後,用細網篩過濾蛋液至南瓜盅内裹上保鮮膜
7.和南瓜蓋子一起入鍋,繼續中火蒸制10分鐘左右即可
02
南瓜餅
材料:
熟南瓜393g、糯米粉200g、細砂糖50g、食用油适量
步驟:
1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸騰後下鍋蒸,大概蒸12分鐘
2.取393克熟南瓜,稱量200克糯米粉。
3.将南瓜,糯米粉,細砂糖混合,揉成面團
4.分成一個個小面團,壓扁
5.熱鍋,下油,然後加入南瓜餅坯,慢火煎透即可
03
南瓜手擀面
材料:
中筋面粉500g、南瓜泥100g、堿面适量、澱粉适量
步驟:
1.面粉中放入少許的堿面混和均勻,再放入南瓜泥和成稍硬的面團,放在一邊靜置半個小時
2.将面團放到面闆上,撒上澱粉,往開擀
3.擀成圓形後,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀。擀幾下,将面片攤開,再從一面卷起再擀,重複即可
4.面擀薄後,像折扇子一樣,一折折折起來,每折一次都要撒上薄薄的澱粉,用刀切成想要的寬度
5.用手提起面條,甩去上面的澱粉,将面條放在屜上
6.鍋中燒開水,放入面條煮熟。吃時,澆上自己喜歡的鹵即可
04
香糯南瓜濃湯
材料:
南瓜280g、糯米20g、純牛奶250ml、鹽少許、煉乳适量
步驟:
1.糯米提前浸泡1個小時左右
2.南瓜洗淨去皮切小塊
3.鍋中倒入适量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜塊上鍋大火蒸10分鐘左右
4.蒸熟的南瓜塊稍放涼倒入攪拌容器内,泡好的糯米也倒進去
5.倒入牛奶,攪拌成漿汁
6.将攪拌好的漿汁倒到鍋裡小火煮,加少許鹽提味,邊煮邊用勺子攪拌,煮開即可
7.煮好的濃湯依據個人口味适量調入煉乳即可
南瓜雖好,也不是能多吃的,每天不要超過一頓主食的量。
lbydcf
藍豬坊
藍豬坊,一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室;是抒寫美食與愛、诠釋生活态度的地方,更是大家相互學習交流,體驗分享的平台。
關注藍豬坊,愛上家的味道。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!