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炒鴨血怎麼炒好吃又嫩

生活更新时间:2024-12-22 23:00:41

做道不一樣的家常菜，爆炒鴨血，爽口鮮嫩，香味濃郁超下飯

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今天小編和大家分享一道不一樣的家常菜，用鴨血當做主料，做一道爆炒鴨血，做好之後爽口鮮嫩，香味濃郁超下飯，讓你吃過一次就忘不了。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）1

【菜品名稱】：爆炒鴨血

【所需食材】：鴨血一盒，大蒜幾瓣，青辣椒一根，生姜一塊，蚝油一勺，生抽醬油兩勺，豆瓣醬一勺，鹽适量，胡椒粉兩勺，蔥花适量。

【烹饪步驟】：

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）2

1、先準備并處理好食材，鴨血切成小塊備用，青椒清洗幹淨，去除根蒂，辣椒籽之後切成小片，然後蔥姜蒜都改刀切碎，調料都是一些家常調料不用特意準備，豆瓣醬選擇自己喜歡的口味就可以了。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）3

2、鍋中準備足量的水，接着在水中加入少量的鹽，然後把切成厚片的鴨血加入鍋中，大火煮開之後先把鴨焯水，這樣能讓鴨血變的更加緊實，一會翻炒的時候不容易散碎。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）4

3、焯水時間不用太長，大約兩分鐘就可以控水撈出備用了。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）5

4、鍋擦幹淨之後，加入适量的油，先加入切好的蔥姜蒜末下鍋爆香，炒出香味，等到蒜表面有點金黃就代表可以了。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）6

5、然後加入豆瓣醬一勺下鍋，炒出香味，炒出紅油，豆瓣醬下鍋之後香味一下子就會撲鼻而來，這種味道，做好之後超下飯。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）7

6、然後把焯好水的鴨血加入鍋中翻炒幾下，加生抽醬油，胡椒粉兩勺，鹽适量和蚝油一勺增鮮，雖然鴨血焯水過，但也不要大力的翻炒，輕輕的翻炒幾下，讓調料和食材混合均勻。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）8

7、最後出鍋前，加入切好的青椒下鍋，炒至斷生，增加香辣的風味。炒勻就可以出鍋轉裝盤了。

炒鴨血怎麼炒好吃又嫩（做道不一樣的家常菜）9

8、做好的鴨血滑嫩爽口，雖然不容易入味，但外面濃濃的醬香味還是讓整道菜的風味超級好，下飯也是一絕。

【烹饪總結】：

這道菜沒有什麼難點，隻要注意，翻炒的時候不要太用力，輕柔一些，盡量讓鴨血保持完整就可以了。
鴨血易碎才說說明是真鴨血。挑選的時候要選擇光亮無異味的。

文案編輯：見聞美食一看就會

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