鮮美滑嫩，

原汁原味，

是平陽的味道。

而作為平陽人，

你家飯桌上有這些菜嗎？

1江蟹生

1.花椒米醋、醬油、白糖、芝麻油混合調和成汁。

2.冰鮮的梭子蟹清洗幹淨，将蓋子去掉，去除蟹腮，之後切成小塊。

3.吃的時候将所有的調料和調汁都淋到蟹上，攪拌均勻即可。

2醉蝦姑

1.先将大蝦洗淨，剪去頭槍

2.再減去尾刺

3.再減去蝦須，挑去蝦線（雙手占着，無法拍照），備用

4.起鍋放油

5.中火，用手測試油溫

6.油溫四至五成熱後下入大蝦

7.将大蝦放入完後，中火慢扒直至變紅

8.在繼續扒蝦一直待紅色蝦腦油滲出，紅色

9.将蝦乘出裝盤

10.再起一鍋，入油，低溫炒番茄沙司，炒至微紅。在此建議：要使用番茄醬，不要用沙司，切記。

11.放入扒焖好的大蝦，連續翻炒，直至收汁

4溫州魚生

5醉花蛤

1、花蛤洗淨，放入約85攝氏度左右的熱水鍋中燙至15秒左右撈起；

2、料酒、味精、姜米、白糖拌勻成味汁，拌在汆熟的蚶上，稍腌幾分鐘裝盤即可。

6紅燒魚

7青椒肉絲

1、豬肉切絲，加少許鹽和水澱粉，抓勻腌制15分鐘；

2、青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲；

3、開大火燒熱油，放肉絲劃散；

4、炒至肉絲變色後，倒料酒并放姜絲，翻炒幾下；

5、放青椒絲，炒至斷生；

6、倒入芡汁，翻炒均勻後即可調味出鍋。

8炒蛏子

1.買回家，把外殼刷洗幹淨，放入清水中，一定要加鹽，浸泡一會（加鹽時可以嘗一下水，要鹹）

2.将荷蘭豆去蒂浸泡洗淨切半，姜切絲，蒜，小辣椒切碎備用。

3.鍋置火上，水燒開，海蛏洗淨放入鍋裡汆燙一下。

4.開殼立即撈出洗淨瀝幹。

5.鍋内加入少許油加熱3成熟，放入姜絲、蒜爆炒，在倒入瀝幹的海蛏，放入荷蘭豆和辣椒翻炒片刻，倒入少許生抽，用大火翻炒。

6.加鹽和料酒調味，放入辣椒碎（因為不吃辣，隻是點綴用）即可盛盤食用。

9芹菜炒魚餅

1.魚餅切絲 芹菜切段與魚餅一樣的長度，芹菜上帶些水分，不用控得很幹。

2.起油鍋，放入姜片略煸一下，倒入魚餅翻炒一下，倒入芹菜，澆一點黃酒、撒上鹽炒三四分鐘。

3.放入紅椒，這個是好看的。放一點點雞精，翻勻便可出鍋。

10炒蕨菜

1.提前準備:蕨菜幹浸泡一夜，放入鍋中倒入清水(剛剛沒過蕨菜為宜)大火燒開後轉中小火，煮20-30分鐘後關火繼續焖至溫涼，撈出後去老根再投洗幹淨，備用。

2.大蔥斜切成片，大蒜拍扁剁碎。

3.豬肉切成片。

4.鍋中倒入植物油，大火燒熱放入蔥蒜炒香，放入豬肉炒至變色後倒入蕨菜，加鹽、胡椒粉、醬油和牛肉粉，翻炒兩分鐘即可裝盤。

關于每道菜的做法，

10個廚子會有10個不同意見，

所以小編在這裡介紹的做法，

跟你家裡的或許也不一樣，

還請多多諒解。

你家肯定還有更多美味的家常菜，

小編在這裡還沒來得及列出來，

歡迎點評與大家分享。

讓更多的朋友也知道吧！

編輯：太陽灣

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