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牛奶可頌面包的做法

生活更新时间:2024-12-27 22:26:06

牛奶可頌面包的做法?将片狀黃油用擀面杖敲軟，擀至15x17x0.9cm厚片後放冰箱冷藏備用，我來為大家科普一下關于牛奶可頌面包的做法?以下内容希望對你有幫助!

牛奶可頌面包的做法

将片狀黃油用擀面杖敲軟，擀至15x17x0.9cm厚片後放冰箱冷藏備用。

用後油法将面團材料揉至有厚膜狀态，面團放入保鮮袋壓扁成長方形，放冰箱冷凍30分鐘。

取出面團擀開成30x18cm, 中間放上片狀黃油，兩邊折向中間捏緊，

用擀面杖擀成長片約18x40cm，切去一邊的頭部折向中間三分之一處，再蓋上另外三分之一，完成第一次3折，面團放冰箱冷藏松弛30分鐘，這樣再重複兩次，一共完成3次3折。

完成第3次3折後，将面皮擀成寬22cm長45-50cm 厚0.4左右的面片，切去上下邊緣，分切成底邊10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏松弛,30分鐘。

取出切好的三角面皮，再稍稍拉長點，從上往下卷起，尖頭壓下面放入烤盤。

COUSS CO-750A智能烤箱，開啟發酵功能，溫度調至27度，時間先調2個小時，面團放入發酵至原面團的2倍大。

烤箱提前190度預熱好， 2盤發酵好的面團刷上蛋液後，先用190度烘烤10分鐘，面團充分膨脹後調低溫度至175度，上下兩盤交換位置後再烘烤15分鐘左右。

烘烤結束，面包出爐，刷上糖漿即可。

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