前段時間去超市買了一袋面粉回來，準備回家蒸饅頭，但是一直沒時間做，所以面粉就一直擱在那兒，上周媽媽從鄉下過來，看見那有一袋面粉，問我是準備幹什麼，我說蒸饅頭，然後她就自己一個人在那捯饬捯饬，等我從房間裡面出來，發現她已經開始準備和面。
和面有人用溫水，有人用酵母水，都不對！用它饅頭又白又香
看着她準備蒸饅頭，我就在旁邊看了一下，但是在後面的時候，我意外的發現她既不是用的酵母水，也不是用的溫水，這讓我很意外，當時我就問她，為什麼和面不直接用酵母水或者是溫水，當時她并沒有告訴我原因，而是讓我嘗一下蒸好的饅頭後再告訴其中的原因。
饅頭蒸好後，發現這樣蒸出來饅頭确實比較好吃，非常的白，吃起來還很香軟，媽媽說很多人在和面的時候不是用溫水就是用酵母水，其實都不對，應該用牛奶，這樣蒸出來的饅頭才會又香又軟，顔色雪白，看着就非常有食欲，下面小編就來給大家分享一下制作方法。
【蒸饅頭的方法】
第一步、首先将準備好的面粉倒入碗中，加入白糖和酵母粉以及食鹽，用筷子将其攪拌均勻，随後就倒入适量的牛奶，在倒牛奶的時候，要一邊倒一邊用筷子攪拌，直到将面粉攪拌成絮狀後，就上手揉搓成光滑的面團，放到碗中，蓋上一層保鮮膜，醒發兩個小時以上。
第二步、在案闆上面撒上一層幹面粉，将醒發好的面團放到案闆上面，揉出裡面的空氣，分成大小均勻的小面團，然後做成饅頭胚子的形狀，放到案闆上面，再次醒發10分鐘的時間。
第三步、最後在鍋中加入适量的清水，并放入一勺食鹽，饅頭胚子放到蒸鍋中，先用大火煮開，随後繼續用大火蒸大概12~15分鐘的時間，這時候饅頭雖然蒸好了，但是不能急着出鍋，先将火關掉，用鍋中的餘溫焖煮5分鐘，防止饅頭出現塌陷的情況，時間到後，又香又軟的饅頭就制作完成了。
以上就是蒸饅頭的方法，在制作的時候，既不用酵母水和面，也不用溫水和面。應該是用牛奶和面，這樣蒸出來的饅頭才會又白又香，吃起來也是非常的軟，大家下次在蒸饅頭的時候，可以嘗試這樣的方法。
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