食品工業果膠酶的用途-tft每日頭條

食品工業果膠酶的用途

科技更新时间:2024-11-09 21:27:42

導讀：果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，在某些原生動物和昆蟲中也有發現。在微生物中，細菌、放線菌、酵母和黴菌都能代謝合成果膠酶果膠酶一般分為原果膠酶、果膠水解酶（pectin hydrolases）、果膠裂解酶（pentin lyase，PL）和果膠酯酶（pectin esterases，PE）等。許多微生物都能産生使果膠溶解的原果膠酶，其能從植物組織中使原果膠釋放出可溶性的果膠物質。

果膠酶在食品中的應用

1.果膠酶用于果實脫皮柑橘中的甜橙類果實外果皮包裹緊密，在食用時經常因為剝皮引起很多不必要的尴尬。Adams和Kirk(1991年)報道了采用真空滲透果膠酶的方法得到了去囊衣的柑桔全果;Eviott .Tinibel等人(1993年)也報道了類似的研究。藍航蓮等對甜橙全果去皮技術進行研究，試驗得出，該技術包括兩個部分:首先用注水的方法去除鮮果的外果皮；然後再用果膠酶處理的方法脫除全果的外露囊衣，得到色澤鮮豔、風味良好、營養豐富的去皮全果。

3．榨油

在植物油的榨取過程中，包括堿性果膠酶在内的細胞壁降解酶發揮着重要作用，如在橄榄油榨制時加入堿性果膠酶，可破壞起乳化作用的果膠，提高出油率，且榨出的油貯存時非常穩定，多酚類物質和維生素E含量也有所增加。

4.其他方面果膠酶處理果膠物質後的産物可以作為一種膳食纖維，能夠治療和預防一些慢性病。如果合理利用，有望開發一種新型的保健食品或藥品，給慢性病患者送去福音。

目前有關果膠酶的研究主要集中于産酶菌種的篩選、酶的提取分離以及提高果汁出汁率和澄清方面。果膠酶在自然界中分布廣泛，但目前有關果膠酶的應用大多是将其作為單一酶應用，

這使得果膠酶在食品工業中的應用難以有更大的拓展。未來有關果膠酶的研究應緻力于分水平上酶調節機制的研究以及不同的果膠酶作用于果膠物質的作用機理方面。相信随着對果膠酶研究的不斷深入，果膠酶對食品工業的發展将起到更大的推動作用。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

科技如何快速合并多個pdf文件兩招搞定
我們經常會有很多的PDF文件需要處理，可是如果逐一打開這些文件會很費時，而且有可能不記得哪些是已經看過的文件，哪些是還沒有看過的文件，所以我們就可以将這些PDF文件合并到一起，這樣既方便觀看又方便保存，一舉兩得。所以有很多小夥伴會問：那PD... 2023-02-27
科技 mp4文件怎樣改成mov
在我們日常工作中，有文件需要改後綴名才能使用，這個對于電腦大神可能簡單，但是小白可能又要發愁了其實這個很簡單，聽我慢慢道來，比如下邊這個文件，是MP4文件，但是我想把它改成後綴mov或flv文件，該怎麼辦呢。第一步：打開工具-文件夾選項第二... 2023-02-02
科技蘋果筆記本有必要入手嗎
蘋果筆記本有必要入手嗎?，今天小編就來聊一聊關于蘋果筆記本有必要入手嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!蘋果筆記本有必要入手嗎對比普通Windows筆記本來說，蘋果筆記本不管是性能、外觀、屏幕等方面都是要略好一些的。但是幾乎所有懂電腦的人都不... 2022-10-14
科技手機如何與電腦連接
手機如何與電腦連接?手機連接電腦需要進入開發者模式開啟USB調試打開手機設置，接下來我們就來聊聊關于手機如何與電腦連接?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!手機如何與電腦連接手機連接電腦需要進入開發者模式開啟USB調試。打開手機設置。然後... 2022-08-20
科技給我推薦個免費的學習網站
我一直覺得，顔值隻是個人的敲門磚，隻有努力學習，才能提升自己的個人價值，才能立于不敗之地。所以今天小編給大家分享7個實用優秀的網站，讓我們一起變優秀吧！1、Maspeak這是一個有趣且免費實用的外語單詞學習網站，非常有意思。可以幫助你學習英... 2022-12-13
科技迷你世界新出的幾個工具怎麼用
今天小編就來盤點一下迷你世界。4種工具，說起迷你世界大家都不會很陌生吧。你們猜的了就和我們一起玩的【我的世界】一樣非常好玩的一款創造類遊戲。那今天小編就來幫大家來盤點好用的工具吧。1，很普通的一個，木斧頭。這是新手必備的一個工具，用來采取木... 2023-02-21
科技空調e1故障代碼怎麼解決
圖一室内機進氣濾網圖二室外機進氣濾網，側面一樣老物件恢複正常晴空萬裡好天氣，室内烤着30好幾度，老物件空調停機了，故障提示e1。這大熱天的，先自行網絡查一下“空調e1故障代碼”。時代真好，網絡真方便啥都有，總結一句“過熱過載保護”原因1髒的... 2023-03-18
科技什麼情況下才有視頻号
什麼情況下才有視頻号?目前視頻号還是内測階段，需要有内測資格的用戶才有視頻号入口目前視頻号是系統随機選擇内測用戶，若還沒收到内測邀請，還請耐心等待産品的後續開放，今天小編就來說說關于什麼情況下才有視頻号?下面更多詳細答案一起來看看吧!什麼情... 2022-06-03
科技長安十二時辰黃海波被誰替換
說起黃海波，曾經星途事業發展風風火火，演技精湛，是許多人藝人之榜樣，奈何因醜聞事件導緻人設崩塌，毀了前途，讓無數人為之惋惜。如今距離黃海波醜聞事件已過去5年了，随着時間流逝，黃海波想要複出的野心更加明顯，近些年來他也始終堅持做公益，大衆也時... 2023-03-16
科技電腦wps文件怎麼發送到微信
電腦wps文件怎麼發送到微信?首先打開電腦，找到想要傳送的文件，下面我們就來聊聊關于電腦wps文件怎麼發送到微信?接下來我們就一起去了解一下吧!電腦wps文件怎麼發送到微信首先打開電腦，找到想要傳送的文件。然後找到文件之後，登陸自己的微信賬... 2022-06-17
科技 23款kiwi都可以自動泊車嗎
跨界造車誰最牛？說起跨界造車，相信很多人都會想到華為和賽力斯的合作，打造出了問界M7和M5這兩款熱點車型，給國内用戶留下了深刻的印象。比起華為和賽力斯，我覺得這個“組合”才是跨界造車領域中的“天花闆”，它就是五菱和大疆，一個是擁有25000... 2023-02-21
科技筆記本低壓内存條和标壓内存條
一般來說，我們會看到筆記本CPU型号後面有通常“U”，“M”等字樣，而“U”是低壓的意思，“M”是标壓的意思。而内存也同樣有低壓高壓分别，選購時一定要注意。最近一網友準備将自己的筆記本升級内存的時候，發現會存在DDR3和DDR3L兩種規格，... 2022-11-27
科技如何在火車上訂餐
支持互聯網訂餐的站點溫馨提示1.請大家盡量提前2小時訂餐。在鐵路“12306”網站訂餐，開車前120分鐘内系統不接受旅客下單和取消。2.您所乘坐的列車途經并停靠以上48個站點中的1個或多個，您才可以訂餐成功。（隻要填記正确自己所乘坐的車次和... 2023-03-28
科技榮耀手機如何添加桌面小組件
給華為&榮耀手機添加桌面小組件，你的操作正确麼？自2021年12月開始華為&榮耀手機上線了萬象桌面小組件的功能。為諸多用戶手機桌面添加很多便捷功能、視覺優化的桌面控件等等；到今年8月兩大商家平台也開放了運動健康數據、天氣數據、音樂數據、系統... 2023-03-12
科技電腦直接删除的文件怎麼恢複
電腦删除的文件可以恢複嗎？我們的電腦上保存着很多重要的文件，這些文件極有可能因為我們的一些錯誤操作而丢失，比如我們錯誤點擊了删除，就會把這些文件給誤删了。文件如果是很重要的，那必然會給我們帶來極大的不便，我們肯定會想辦法恢複電腦删除的文件，... 2022-11-06
科技顯卡最好的品牌有哪些
購買顯卡除了看型号之外，品牌不同差異也是比較大的，而顯卡品牌衆多，并且當前的顯卡可以分為兩大陣營，AMD和NVIDIA，那麼今天就給大家介紹下這兩個陣營中的比較好的顯卡品牌。英偉達陣營1、華碩華碩不管是主闆還是顯卡都是一線品牌，在華碩顯卡上... 2023-01-22
科技 oppo怎麼升級coloros系統
下面小編分享下OPPO刷機教程：開始刷機前，我們需要先準備好以下工具：1，手機電量保持在50%以上！2，準備好一條傳輸數據良好的數據線，以及一台電腦，檢查好電腦的USB口是否正常可以使用的！3，去官網下載好對應手機版本的刷機固件，避免刷機錯... 2022-10-29
科技電腦忘記賬戶密碼怎麼解鎖
“哼，我倒要看看，你的電腦裡藏着什麼秘密！”一日，氣沖沖的抱着男友的筆記來到縣城的一個電腦維修店。“老闆，你這的電腦密碼能破解嗎？”“嗯？什麼密碼？”“開機密碼，我忘記了？呶，就是這個界面~”小雅打開自己的電腦開機界面給老闆看了一下“自己電... 2022-11-12
科技小米12SU拍照效果
全球知名的相機測評機構DxO在今晚正式公布了小米12SUltra的相機得分，這是小米今年下半年發布的安卓旗艦，同時也是一款采用一英寸超大底主攝鏡頭的拍照旗艦，那麼這款機器的DxO得分究竟如何呢？小宅帶小夥伴們來看一下吧。小米12SUltra... 2023-03-07
科技串口服務器用什麼協議
串口服務器提供串口轉網絡功能，能夠将RS-232/485/422串口轉換成TCP/IP協議網絡接口，實現RS-232/485/422串口與TCP/IP協議網絡接口的數據雙向透明傳輸，或者支持MODBUS協議雙向傳輸。使得串口設備能夠立即具備... 2023-04-03
科技華為手機免打擾關閉不了怎麼辦
手機現在是我們生活中不可以缺少的部分，現在出門可以什麼東西都不帶，但手機不能不帶。在晚上休息的時候，經常會被各種信息、電話打擾，如何設置不會錯過重要的電話，休息的時候又不會被打擾呢？打開設置，選擇聲音和震動點擊免打擾添加定時開啟的星期和時間... 2023-03-25
科技應用程序未安裝是什麼意思怎麼解決
應用程序未安裝是什麼意思怎麼解決?手機安裝APK文件時，顯示“應用程序未安裝”,就是說這個程序沒安裝成功的意思沒安裝成功的原因有很多種：，我來為大家講解一下關于應用程序未安裝是什麼意思怎麼解決?跟着小編一起來看一看吧!應用程序未安裝是什麼意... 2022-06-07
科技打擊保健品傳銷
近日，國家企業信用信息公示系統一則行政處罰信息顯示，杭州梵之品健康科技有限公司因“利用互聯網傳銷”被杭州市江幹區市場監督管理局處罰。據處罰信息顯示，根據《中華人民共和國廣告法》第五十八條第一款第（二）項的規定，本局決定對當事人發布違法廣告的... 2023-01-27
科技電腦ipv6無網絡訪問權限 win7
昨天，小編發布了文章《IPV6為何難以普及，不能使用那就選擇關閉協議吧！》，但看蘋果，是有不少小夥伴需要使用到的，在探讨中小編也學習了不少，在評論中，有小夥伴提到需要下載IPV6下載資（zi）料（yuan），有小夥伴反饋，自己win7系統電... 2023-02-05
科技電氣系統接地的九個問題
介紹接地（也稱為接地)是指為了安全和功能目的，借助低電阻線将電能直接釋放到大地的過程。一般來說，電子設備的“地”有兩種含義：一是連接“大地”。以大地為零電位，将電子設備的金屬外殼和電路參考點接地，可以保護設備和人員的安全，如保護接地、防雷接... 2023-01-06
科技戴爾xps15和13
戴爾xps15和13?，接下來我們就來聊聊關于戴爾xps15和13?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!戴爾xps15和13 2023-02-22
科技如何清理手機耳機孔裡的灰塵
哈喽，大家好，我是技巧姐。大家有沒有遇過類似情況，有時充電時，手機充不進電或者是聽音樂的時候明明将音量放到最大，但是還覺得很小聲，有些人會覺得是因為手機的零件用久後老化了。其實呢，是因為灰塵太多，導緻音響部分剛好被灰塵給堵塞，今天就教你一個... 2023-02-07
科技男子在殡儀館睡一晚
我姓謝，洗衣液謝，你姓啥啊兄弟小說中楊過成名後回去給楊康立碑，為何對葬在廟外的穆念慈不管不顧？我是個女的，這個正常麼?剛打開準備乘出來做菜，可是看見上面漂浮着白色蟲狀的東西，怎麼辦？還可以吃嗎？分手後怎麼一句話讓對方睡不着？有哪些發明違背了... 2023-01-19
科技新賽羅有多強
一代奧特一代神，代代版本削賽神！賽羅奧特曼是真的慘！圓谷：貝利亞這麼強，我們來削賽羅奧特曼吧！萬代：捷德奧特曼尊皇形态要出手辦了，圓谷你把賽羅奧特曼削一下吧！貝利亞：我兒子捷德奧特曼太厲害了，你們可不可以削一下兔子？賽羅：長得太帥，所以每年... 2022-12-18
科技手機垃圾太卡怎麼清理
我們在使用手機的過程中，會發現手機使用越久越卡頓，那是手機積累了許多隐藏的垃圾，下面就教你如何清理手機中的垃圾文件，一起來學習吧。首先打開手機中的文件管理點開放大鏡搜索[cache]是緩存文件[backup]是備份文件[download]是... 2023-02-24

tft每日頭條

> 科技

> 食品工業果膠酶的用途

食品工業果膠酶的用途

相关科技资讯推荐

热门科技资讯推荐

网友关注